Смесването на протеини и въглехидрати е вредно за вашето здраве

Наскоро отново чух това голямо популярно вярване, че ако смесим въглехидрати и протеини по време на хранене, затрудняваме храносмилането, можем да наддадем на тегло и да навредим на здравето си. Затова ще видим обосновката за и против това твърдение, за да разгадаем дали е така а мит или реалност.

въглехидрати

Които подкрепят това не трябва да смесваме протеини и въглехидрати, защото това е вредно за здравето, посочете, че да се смила хидратира секретира се слюнченият птиалин, ензим, който инициира неговото храносмилане и има алкално рН. Вместо, протеин При достигане на стомаха те се усвояват в кисела среда, следователно, когато и двете рН се смесят, настъпва неутрализация на сместа, която не позволява на храносмилателния процес да продължи.