Шийтаке еликсирът на житейските рецепти

житейските

Шийтаке е високо ценена гъба в Източна Азия, където е известна повече от две хиляди години и се смята за еликсира на живота. Шийтаке е един от основните източници на протеин за населението на страни като Китай или Япония. В тези култури те свързват по-голямото си дълголетие и по-малко болести с тази гъба (можете да видите 5 причини за включване на шийтаке във вашата диета тук).

Името му означава гъбички на дървото шии, в чиято дървесина расте гъбата. Днес за производството му се използват различни гори и той се произвежда в много части на света, включително La Manchuela, регион между провинциите Албасете и Куенка, където Neofungi отглежда собствено шийтаке, за да достигне до потребителите на целия полуостров.

Шийтаке в кухнята.

Поради своите характеристики, той се използва широко в кухнята. Той осигурява гладък, но проникващ анасонов и опушен вкус. Той е много ароматен и има кремообразна текстура, което го прави гурме продукт.

В кухнята тя представя гъвкавостта на гъбите и се поддава на всяко готвене, въпреки че често се използва широко във фритюрници, супи, гарнитури или ризото.