Слива, естественият слабител
ХРАНИТЕЛЕН ЕКОКЛУБ
Този летен плод има разтворими фибри, които помагат за понижаване на холестерола, а също така неговите антиоксидантни качества му придават свойства против стареене
Сливата Клаудия е най-използваната за приготвяне на конфитюри
Бен Керкс Пиксабай
Сливата е сладък и сочен плод, характерен за лятото. Известни са повече от 200 сорта с различни точки на киселинност или сладост, различна текстура (повече или по-малко богата на вода) и различен цвят и размер.
„Най-тъмните и гранатовите като червената слива или тези с виолетов и синкав цвят са по-богати на антоцианини, пигменти, които й придават антиоксидантното качество. Идеален за включване в диети против стареене и за пушачи ”, обяснява експертът по натуропатична храна Адриана Ортемберг.
Този плод е силно препоръчителен при запек и задържане на течности. И, както е добре известно, една от основните характеристики на сливите е неговата добродетел за подобряване на чревния транзит. От древни времена сливите се използват като леко и безвредно слабително средство. В допълнение към техния принос на неразтворими фибри (отговорни за чревния транзит), те също съдържат разтворими фибри, които помагат за понижаване на нивото на холестерола в кръвта.
„Те имат малко калории като цяло и гликемичният им индекс варира в зависимост от сорта, например сливите клаудия са много сладки (широко използвани при приготвянето на конфитюри), така че гликемичният им индекс е малко по-висок от другите сортове, които са малко по-кисели. И ние говорим за пресни сливи, защото хранителният състав се променя напълно, когато говорим за сушени, те са по-калорични, но по-богати на минерали като фосфор, магнезий и калций ”, коментира Ортемберг.
Черните сливи са най-подходящи за готвене, защото са по-малко сладки