Сладко от ягоди; Онлайн магазин Candy Heart

Започва времето на един от плодовете, които мога да харесам най-много на света, ягоди и, разбира се, нямаше да го оставя да мине, без да правя сладко с тях, вече знаете колко ми харесва от тях. И честно казано мисля, че именно домашното сладко от ягоди се различава най-много от всички конфитюри, които съм правила до момента от закупените и опаковани конфитюри. Само като погледнете цвета, осъзнавате, че вкусът и текстурата нямат нищо общо с нито едно сладко от ягоди, което можете да си купите опаковано, дори с най-добрите марки.

Ягодите са плод, който освен че са вкусни, те са пълни с витамини, сред тях имат значително количество витамин С, имат силна засищаща сила, заредени са с антиоксиданти, имат противовъзпалителни свойства и какво е много важно по това време в тази, за която всеки започва да мисли в бикини операцията, те имат много малко калории. В този случай обаче захарта, използвана за приготвяне на конфитюра, води до увеличаване на тези калории, въпреки че също така е вярно, че не използвам пропорцията на 100% захар спрямо количеството плодове, тъй като е твърде сладка, а също и излишък от захар . Но тъй като във всеки случай калориите трябва да ядете ежедневно, това изглежда чудесна възможност да го направите 😉

ИНГРЕДИЕНТИ:

1 кг. ягоди
500 гр. захар
Сокът от половин лимон

РАБОТА:

НЯКОИ ПОЯСНЕНИЯ:

Захарта е естествен консервант и точно от това произлиза сладкото, плодовете започват да се варят със захар, за да се запазят за дълги периоди от време. Количеството захар, което трябва да се използва при приготвяне на конфитюри, е силно вариращо и зависи от различни фактори като зрялост на плодовете, колко сладък е вече и разбира се, ако харесваме сладкото повече или по-малко сладко. Също така е важно да знаете дали ще приготвите сладкото за незабавна консумация, като в този случай количеството захар, което да използвате, не е толкова важно или, напротив, ще приготвите дълготрайно сладко, за което трябва да използвате същото количество захар като това на плодовете, т.е. за всеки килограм плодове ще използваме 1 килограм захар.
Важно е да премахнете конфитюра в правилната точка, т.е. когато достигне 104 ° С., тъй като в този момент киселината и пектинът на плодовете реагират със захарта, което прави сместа твърда, когато се охлади.
Не всички плодове имат еднакво количество пектин и затова се добавя лимонов сок по време на кипене на сладкото, тъй като лимонът или ябълката са сред плодовете, които съдържат най-голям процент пектин.