Тъмната страна на броколите BuenaVida EL PA; С

Приемете се: съвършенството не съществува. Дори този много здрав на вид бонсай има своите недостатъци

Цял живот си мислех, че броколите са идеалната храна (с изключение на странния си вид на бонсай), а сега се оказва, че можете да сложите малко „но“. Няма нищо против неговите антиоксидантни свойства или дълбоките ползи, които СЗО му присъжда, от ролята му в превенцията на рака до способността му да се бори с холестерола. Но подуването на този зеленчук - и други храни от семейство кръстоцветни: зеле, карфиол, зеле, кресон - може да не е добра идея, ако страдаме от заболявания на щитовидната жлеза. И вече казано: вярно ли е, че уврежда зъбите?

броколите

Да вървим по части. Добрата репутация на броколите е заслужена. Сега, когато така наречените „функционални храни“ са толкова модерни - обогатени с фибри, омега 3 или фитостероли -, може да се каже, че броколите „са естествена храна, която може да се превърне във функционална“, както е описано от ендокринолога Дейвид Марискал, директор на клиниката Марискал, в Мадрид. „Характерният му цвят ни говори за високо съдържание на естествени пигменти или каротеноиди. Той съдържа вещества, идентифицирани като антиоксиданти за борба със свободните радикали. Високото му съдържание на витамини Е, В, А, К и С укрепва имунната ни система, подобрява зрението и предотвратява съдовите заболявания. Той има такова количество фибри, че предотвратява заболявания на дебелото черво, така че не бива да липсва в седмичното ни меню. Накратко, това е пример за здравословна храна ".

Въпросът е: колкото повече броколи, толкова по-добре? Не, ако имате хипотиреоидизъм. Д-р Марискал обяснява защо: „Броколите, като карфиол, зеле или зеле, от групата на кръстоцветните, имат вещества, които са отговорни както за неговия аромат, така и за пикантния му вкус. Тези съединения имат способността да блокират употребата и абсорбцията на йод, като по този начин забавят дейността на щитовидната жлеза ”. Това обаче е превантивна функция, тъй като според доклад на Института Линус Полинг от Университета в Орегон (САЩ), "много голямото потребление на кръстоцветни е причинило хипотиреоидизъм при животните", но в заключение подчертава, че в разумни количества няма причина за безпокойство. "Проучване при хора показа, че консумацията на 150 грама на ден варено брюкселско зеле, в продължение на четири седмици, няма неблагоприятно въздействие върху функцията на щитовидната жлеза," изследователската канавка.