Сладка маса, подходяща за целиаки, шест изящни рецепти за приготвяне у дома - Infobae
The цьолиакия това е постоянна непоносимост към глутен, група протеини, присъстващи в пшеницата, овеса, ечемика и ръжта (TACC) и техните производни. В момента единственото лечение за това състояние е да се храните на 100% без глутен.
„Най-важното след диагнозата е да не се отчайваме, можете да спазвате диета без глутен, без да се лишавате от ядене на рикили. В моя случай учех рецепти малко по малко, първо най-простите и естествени, базирани на меса, плодове и зеленчуци. По-късно бях насърчен за още малко, торти, бисквитки и накрая хляб. Казвам, накрая, защото е съвсем различно тесто от това на традиционния хляб с глутен, не се меси, а се бие! ", Обясни Джулия Сеговия от акаунта в Instagram @ba_singluten.
Най-трудната част от промяната на навика ви Това не е прием на храна, каза Сеговия, но всичко свързано с кръстосано замърсяване, тоест "когато безглутенова храна влезе в контакт с друга, която я съдържа и това често може да се случи, дори и да не се забелязва. Следователно е необходимо да се внимава при съхранение, приготвяне и сервиране на храна".
Ето няколко съвета, които трябва да имате предвид:
- Преди да започнем да готвим, трябва почистете много добре кухненските прибори, повърхности и маси с гъба с топла вода и препарат така че да не съдържат следи от глутен. Идеалното би било да се използват силиконови прибори или материали, които не са порести, така че да се почистват лесно.
- Помня измийте добре ръцете си ако с храни с глутен се е работило преди.
- Ако за същия повод се приготвят безглутенови и безглутенови ястия, пригответе първо този, който не съдържа глутен и след това пригответе останалите ястия.
- Телените парцали, кърпи или престилки могат да съхраняват остатъци от храна които водят до замърсяване на безглутенова храна, поради което е от съществено значение те да бъдат адекватно чисти, когато правите някакъв препарат, подходящ за целиакия.
- Много е важно това всички суровини, които ще използваме, са сертифицирани като без глутен в съответствие с действащото законодателство, включително млечни продукти, захар, подправки и бакпулвер. В Аржентина те са видимо идентифицирани с логото и легендата "Sin T.A.C.C" и в момента са лесно достъпни в супермаркетите и диетичните продукти.
- Страхотен съюзник е алуминиево фолио или пергаментова хартия, Използва се за поставяне върху основата на съдове за печене и форми за кекс, като по този начин се гарантира, че храната не влиза в пряк контакт с предмет, който преди това може да е бил в контакт с глутен.
- Контейнерите за еднократна употреба, които се купуват на ниска цена в купони или кошчета за отпадъци и се предлагат в различни презентации, за да приготвят торти, тарти, кифли, сладък хляб и др., Също са идеални.
- Дръжте всички препарати увити с найлоново фолио или херметически затворен контейнер.
- По време на сервиране, никога не поставяйте безглутенови и безглутенови храни в една и съща чиния или поднос.
Изключително за Infobae, Джулия Сеговия подготвя най-важното и необходимото от сладкото готвене без TACC.
СЛАДКО ОСНОВНО ТЕСТО
Състав:
100 гр. Масло без такс