Зърнени култури - ИСТИНСКИ Аюрведа Канарии
Те са основната храна на диетата за повечето хора.
Количеството на зърнените култури трябва да бъде по-голямо от това на другите храни при нормална диета.
Като цяло те са много централни храни, които осигуряват основата на ежедневната диета. Те осигуряват много фибри, особено чрез техните трици или кожички, полезни за почистване на храносмилателния тракт. Сред всички храни те са тези, които осигуряват най-голямо количество въглехидрати за организма. Те също така съдържат основни минерали, витамини и други хранителни вещества. Зърнените култури имат свойството, че когато се комбинират с бобови растения (боб, грах, леща, нахут и др.), Те образуват пълноценен протеин, който е в основата на добрата вегетарианска диета.
За децата зърнените култури трябва да се приготвят много добре и да се надяваме да се смесват в техния предмоларен етап. Не давайте пшеница на много малки деца, за да предотвратите магнезиево-фосфорния им баланс.
Като цяло са сладки.
Те обикновено се готвят с подправки, за да получат всичките им свойства и характерни вкусове.
Както всички храни, разгледани в този раздел, зърнените култури, анализирани тук, съответстват на естествени продукти, отглеждани по биологичен начин, без химически добавки и които не са били подлагани на трансгенни манипулации.
Ориз.
Научно наименование: Oryza sativa.
Качества: Оризът е една от най-важните храни за хората. Консумира се в почти цяла Азия.
Кафявият ориз е много по-питателен от белия, лишен от кутикула. Внимавайте да не консумирате трансгенен ориз.
Препоръчително е да го готвите с къри и с няколко капки лимон, за да запазите стройността му и да се възползвате напълно от неговите свойства. Борба с умората и депресията. Полезен срещу бъбречни заболявания и следователно е естествен детоксикатор. Това е пречистване на кръвта, омекотяващо, анти-диария, реминерализиращо. Оризът басмати се препоръчва особено за деца, тъй като помага за тяхното пречистване и за изграждане на тяхната вътрешна устойчивост. За деца се препоръчва да се готви ориз с боб мунг, без подправки, тъй като това е много питателна комбинация.
Други характеристики: Има нишесте, витамини, протеини, мазнини, глутин, целулоза. Смятан в Индия като свещена зърнена култура. Кафявият ориз е много по-хранителен от смления ориз.
Полирането на ориз (бял ориз, рафиниран) за съжаление го кара да загуби 10% от протеините, 85% от основните си мастни киселини, 70% от минералите си и голяма част от витамините от комплекса В. Като цяло оризът трябва да е много добре сготвени и в много вода. Единственият ориз, който е бял по природа, е известният ориз басмати, хиндуистки сорт, с много високо качество и страхотен аромат, много приятен и много богат на витамин В, йод и протеини.
Doshas: Като цяло добре за всички 3 доши. Балансира вата и пита. Agrava kapha и pitta (цели).