Сладка царевица Гастрономия; Вкл
Дълго време сладка царевица Това е съставка, която не липсва в нашата килера, особено е част от салатите, обичаме нейния вкус, текстурата и контраста, който осигурява на чинията. Обикновено купуваме консервирана сладка царевица, има различни марки и големи разлики между тях по отношение на качеството, това е очевидно не само заради нейния вкус, но и заради представянето на зърната.
Опитахме и замразена сладка царевица, недостатъкът, който открихме, е, че трябва да я размразявате преди това, не е толкова удобна, колкото консервата по всяко време. Но трябва да се отбележи, че замразената царевица е по-малко сладка от консервираната, така че може би тези, които се радват на сладка царевица с по-малко съдържание на захар, ще я харесат повече, въпреки че между другото това зависи и от сорта.
Друг вариант е да закупите сладка царевица или бебешка царевица върху кочана, обикновено опаковани под вакуум за по-добро съхранение, както пресни, така и варени. Това е, което използваме за скара или скара с масло, сол и понякога с люти подправки. Но кочанът също може да бъде обелен и нежните царевични зърна на разположение за приготвяне на кулинарни рецепти.
Сладката царевица се получава от разнообразна царевица, която се консумира като зеленчук. Зрее по-рано от сортовете царевица, които се използват за храна на животни, прибира се, когато е незряла, като е по-малка класове и с по-високо съдържание на захар. Същата тази царевица, след като изсъхне, е тази, с която се прави царевично брашно, пържена царевица или кикос и пуканки.
Готовата за консумация сладка царевица предварително се приготвя, приготвя на пара или вари, но може да се прекара и по друг начин на готвене по-късно, в яхнии, ако царевицата трябва да се добави, например в чиния с бобови растения, в пържени храни като три вкуса в ориз., или на скара в случай на царевични кочани сладки, споменати по-горе.