Соевото масло води до затлъстяване и диабет и може да повлияе на състоянието
Ново изследване от Университета на Калифорния Ривърсайд (UCR) показва, че соевото масло не само води до затлъстяване и диабет, но също може да повлияе на неврологични състояния Като аутизъм, болест на Алцхаймер, тревожност и депресия, както е публикувано в списание „Ендокринология“. Те обаче предупреждават, че това не се случва с други продукти, направени със соя, или със самата соя.
Използвано за пържене на бърза храна, добавено към пакетирани храни и фуражи за добитък, соевото масло е най-широко произвежданото и консумирано хранително масло в Съединените щати, според Министерството на земеделието на САЩ - но с много по-малко потребление в Испания - и, според авторите на това изследване, най-вероятно не е здравословно за хората. Досега те са показали, че не е добре за мишките. Новото проучване сравнява мишки, хранени с три различни диети с високо съдържание на мазнини: соево масло, соево масло, модифицирано с ниско съдържание на линолова киселина, и кокосово масло. Същият изследователски екип от UCR вече откри през 2015 г., че соевото масло предизвиква затлъстяване, диабет, инсулинова резистентност и затлъстяване на черния дроб при мишки. По-късно, в друго проучване от 2017 г., същата група установява, че ако соевото масло е проектирано да бъде с ниско съдържание на линолова киселина, то предизвиква по-малко затлъстяване и инсулинова резистентност.
Но в изследването, публикувано този месец, изследователите не откриха разлика между ефектите върху мозъка между модифицирано и немодифицирано соево масло. По-конкретно, учените откриват изразеното въздействие на маслото върху хипоталамуса, където протичат редица основни процеси. „Хипоталамусът регулира телесното тегло чрез метаболизма си, поддържа телесната температура, е от съществено значение за репродукцията и физическия растеж, както и за реакцията му на стрес“, обяснява Маргарита Курас-Колазо, доцент по неврология в UCR и водещ автор на изследването . Екипът установи, че няколко гена от мишки, хранени със соево масло, не работят правилно. Един от тези гени произвежда така наречения „хормон на любовта“, окситоцин. При мишки, хранени със соево масло нивата на окситоцин в хипоталамуса намаляват.