Скумрия - Предприемачи

Стенописите

Дял

Скумрията е вид синя риба, принадлежащи към семейството на Скомбридите (същото семейство, към което принадлежи рибата тон). Идентифицира се по „тигровата“ кожа на гърба. Това е една от най-популярните риби в Атлантическия океан, а също и в Средиземно море. Неговата оптималният риболовен сезон е от февруари до май. През зимата остава дълбока 170 метра без хранене, но при хубаво време се издига на повърхността и е при риболов.

Испания е четвъртата европейска държава по брой улов, първата е Франция и е в Страната на баските и Астурия, където скумрията е най-популярна.

Има вид, много подобен на скумрията, толкова много, че понякога те са объркани, което е южна скумрия или скорец, който се различава от размера на очите (по-голям при Скорца) и от сребристия цвят на вентралната област за скумрията, докато при Стършел може да има тъмни петна.

Голяма част от улова е предназначен за консервната промишленост, при която скумрията от консерви се произвежда в растително или зехтин и се маринова.

Хранителни свойства на скумрията

Скумрията, подобно на синята риба, е богата на Омега-3 мастни киселини, които допринасят за по-ниски нива на холестерол и триглицериди, което предотвратява образуването на съсиреци и тромби. По-конкретно, 100 грама годна за консумация част от тази риба осигуряват 10 грама мазнини. Приема а добър източник на протеин с висока биологична стойност и съдържа различни витамини и минерали.