Скритата отрова в куркума, защо просто трябва да я купите от увереност

Замърсяването с олово от тази подправка е масово в Бангладеш и контролът върху износа не може да гарантира 100% безопасност.

Да се куркума (Curcuma longa), популярното традиционно оцветяване на азиатските ястия, които са станали универсални като къри, На него са приписани някои благотворни добродетели. The противовъзпалително съдържащи, куркумин, Предполага се като превантивен фактор за някои видове рак и дори болестта на Алцхаймер, които се срещат в по-малка степен в обществата, които ги консумират често. В момента научните изследвания са скептични към своите предимства .

отрова

Свързани новини

Това, което се случва без съмнение е a санитарно отравяне в един от най-големите производители и потребители на тази подправка, Бангладеш. Сигналът е пуснат от изследователи от Станфордски университет (САЩ) със статия, публикувана в Изследвания за околната среда, която осъжда, че жителите на тази страна страдат от нива на кръвно олово тревожно високо поради замърсяване на храните произведени по време на приготвянето на куркума.

Оловото е a невротоксин чието въздействие върху здравето е известно от XVI век, когато аристократите се отровиха с козметика, която го съдържа и олово -сплав на вашите прибори за хранене. Въпреки че на Запад е забранено за продукти за консумация от човека, производителите в Югоизточна Азия биха прибегнали до тях оловен хромат за да получите жив цвят без които подправката, която също се използва като Оцветител, би загубил своята жалба.

Интервюирайки бангладешките фермери и производители, авторите проследяват произхода на случая голямо наводнение през осемдесетте което сериозно уврежда реколтата от куркума. Корените, които можеха да бъдат спасени, бяха накиснати и дадени много тъп цвят, така че някой е помислил да добави хромата, който се използва в индустрията на страната правете играчки и мебели на ниски цени. С ярко жълт цвят, търсенето на подправката скочи рязко и е фалшифицирал оттогава.