Веднъж завинаги това са най-здравословните и най-малко угояващи се сирена
Тъй като те са млечни производни, сирената имат много интересен хранителен състав, но не всички от тях трябва да се консумират еднакво.
Във всеки празник, който си заслужава солта, не можете да пропуснете добро сирене. И това е, че за любителите на тази мандра това е едно от най-големите гастрономически бижута, които съществуват. Сиренето е за мнозина от съществено значение в диетата им, но внимавайте! защото има определени ограничения.
Свързани новини
Както разказваме в EL ESPAÑ OL, сиренето постепенно е загубило онази лоша репутация, която го съпътства от години, особено поради съдържанието на мазнини. Но от няколко години науката го показва сиренето може да има ползи в нашата диета.
„В Испания имаме голямо разнообразие от сирена, пресни и сушени, получени от краве, козе и овче мляко, които към да бъде получено l киселите имат много интересен хранителен състав (и здравословни), като съдържат протеини с много висока биологична стойност (в този смисъл, колкото по-излекувани, толкова по-добре) и главно наситени мазнини ", обяснява на EL ESPAÑOL Ram ón Estruch, главен изследовател на Центъра за изследвания в биомедицинската мрежа на Физиопатология на затлъстяването и храненето (CIBEROBN).
На здравословна диета
Това съдържание на наситени мазнини, добавя експертът, Варирах до сек произходът на изходното мляко (овцете обикновено имат повече мазнини) вида сирене (цяло или обезмаслено) и степента на зреене (пресните имат по-малко мазнини от сушените)
Те също са добър източник на витамини и минерали: калций и фосфор, калий (някакво разнообразие от сирена), магнезий, цинк, витамини В12 и D; а някои имат и високо съдържание на пробиотични бактерии .
За всички тези качества, казва изследователят, се застъпва за „включването му в здравословна диета като средиземноморската диета, но поради съдържанието на наситени мазнини и сол ви принуждава да ограничите консумацията си. Традиционната средиземноморска диета включва редовна консумация на прясно сирене (като Бургос и фета), обикновено придружаващо салати. Втвърдените и полутвърдени сирена също могат да имат място в здравословната диета, стига консумацията им да не е честа " .