Синя риба Млякото и рибата, които ядете, оставят следа в кръвта ви

Омега мастни киселини

Канадски учени разработиха тест, способен да открие количеството здравословни мазнини, които ядем в кръвния серум, информация, която е особено полезна в случай на бременни жени

Влиянието на диетата върху здравето е неоспоримо и всички го знаем много заболявания идват от неадекватна диета. Затлъстяването е най-тревожно поради броя си и последиците, които поражда: диабет, рак, висок холестерол, хипертония и др.. Но диетичната интервенция също е много ефективно лечение (а понякога и единственото) за коригиране на тези нарушения.

риба

Истината е, че хранителната епидемиология е мощен инструмент за определяне влиянието на хранителните навици и на някои храни и да приеме стратегии за обществено здраве въз основа на констатациите. Проучвания като това на седемте държави или Predimed са еталонни показатели в тази област и в тях въпросниците за храна, които се докладват самостоятелно, са от съществено значение.

„За да направят хранителни препоръки, епидемиолозите се нуждаят от по-добри начини за надеждна оценка на приема на храна.“

Въпреки това е трудно за участниците в подобни проучвания да отчетат точно собствената си консумация, като по този начин водят до предубедена информация, особено когато става въпрос за диети с високо съдържание на мазнини.

Проследяващи хранителни вещества

Преди няколко дни в Алименте съобщихме за откритието на испански и американски учени на метаболитен подпис това каза точно проследяването на човек от Средиземноморска диета. Сега екип от изследователи от университета Макмастър (Канада) намери друг метод, за да види количеството неестерифицирани мастни киселини (NEFA, за съкращението на английски), които са в кръвта и които разкриват приема на риба и цели млечни продукти, работа, публикувана в „Journal of Lipid Research“.

„За да направят хранителни препоръки, епидемиолозите се нуждаят от по-добри начини за надеждна оценка на приема на храна“, казва Филип Бритц-Маккибин, професор в Катедрата по химия и химическа биология в университета Макмастър и водещ автор на изследването. „Храната, която ядем, е много сложна и е трудно да се измери, когато се разчита на самоинформация или извикване на паметта, особено в случай на хранителни мазнини. Има хиляди химикали, на които сме изложени в храната, както преработени, така и естествени “, добавя той.