Симптомите на отравяне с риби - по-добре със здравето
Появата на повръщане, диария, треска, болки в корема и гниене са симптомите, които могат да показват, че сме изправени пред интоксикация поради консумация на риба, наред с други храни. Вероятно могат да имат произходът му от консумацията на риба и ракообразни, замърсени или от бактерии, или от токсини.
Тези състояния могат да компрометират живота на пациента, ако те не прилагат своевременно лечение, поради дехидратация и електролитни нарушения. Детската популация и възрастните хора са най-податливи на тези усложнения.
Отравяне с риба
В определени периоди от годината различните видове риби и миди съдържат отровни биотоксини, налични дори когато са добре сготвени. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) се счита, че рискът е недостатъчно разпознат от пътуващите, особено тези, които пътуват до тропиците и субтропиците.
Рибите, които имат тези токсини, нямат лош външен вид, лоша миризма или лош вкус. Готвенето, мариноването, замразяването или задушаването не унищожават токсина, така че неизбежно настъпва отравяне с риба.
1. Отравяне със сигуатера
Рифови риби от тропическите и субтропичните води От Западна Индия най-голяма заплаха представляват Тихият и Индийският океан. Случаи са регистрирани в САЩ, Хавай, Гуам, Пуерто Рико, Вирджинските острови и Флорида.
Смята се, че повече от 400 вида риби, особено рифови, съдържат токсина което причинява отравяне със ciguatera.
Какви са симптомите на ciguatera?
Като цяло, симптомите на отравяне с ciguatera се появяват между няколко минути и шест часа след ядене на токсичната риба. Симптомите включват различни стомашно-чревни, неврологични и сърдечно-съдови аномалии. Симптомите могат да включват следното:
- Болест
- Повръщане
- Водна диария
- Главоболие
- Изтръпване и изтръпване около устата и крайниците
В по-тежки случаи човек страда от мускулни болки, световъртеж и усещания за обратна температура, тоест горещите неща изглеждат студени, а студените - горещи. Може също да получите нередовен сърдечен ритъм и ниско кръвно налягане. Обикновено, симптомите отшумяват след няколко дни и могат да продължат до четири седмици.
2. Отравяне със скомброиди
Скомбротоксин, известен също като отравяне със скомброид или отравяне с хистамин, се появява след ядене на риба, която съдържа високи нива на хистамин поради неправилно боравене с храна.
Тези риби, които включват риби делфини, албакор, обикновен тон, жълтоперка, риба, скумрия, сардина, хамсия, херинга, марлин, кехлибар и мида, имат големи количества хистидин. В резултат на неправилно съхранение, бактериите превръщат хистидин в хистамин, причинявайки интоксикация.