Силата на
- Мексико е основният производител на бодлива круша в света.
- Сортът ‘Reina’ е най-консумираният (бяла или светло зелена пулпа). Има и жълти, оранжеви, лилави и червени риби тон.
- Всички те съдържат пигменти, наречени беталаини, мощни антиоксиданти, които ни предпазват от сърдечни заболявания.
22 юли 2015 г. Не пропускайте новите ни рентгенови лъчи, които показват силата на здравословните храни.
Какво е бодлива круша?
Бодливата круша е плодът на различните видове кактус от бодлива круша, които предлагат голямо разнообразие от нюанси, вкусове, форми и размери.
Мексико консумира около 98% от националното производство на бодлива круша, а най-консумиран е сортът „Reina“ с бяла или светло зелена пулпа, въпреки че могат да бъдат намерени и жълти, оранжеви, лилави и червени риби тон.
Държавата Мексико, Сакатекас и Пуебла са трите основни производители на бодлива круша в Мексико и представляват 80% от националното производство на бодлива круша (275 хиляди тона) (SIAP/Sagarpa, 2009).
Сезонът на прибиране на бодлива круша продължава от април до ноември с по-голямо производство между юли и септември.
В световен мащаб Мексико допринася с 50% от общото производство, а останалите страни, които произвеждат бодлива круша предимно за износ, са САЩ, Италия, Израел, Южна Африка и Чили.
Червената и лилавата бодлива круша може да бъде източник на естествени оцветители, които да работят като алтернатива на изкуствените оцветители, добавяни към множество храни, които, както е известно, много от тях причиняват вреда на здравето и поведението на момичетата и момчетата.
Черупката понякога се използва като храна за добитък.
Какви хранителни вещества ви дава?
По принцип зеленчуците и плодовете съдържат витамини и съединения, които предпазват клетките ни от окисляване (антиоксиданти) и следователно от повечето заболявания на настоящата ера.
Например, антиоксидантите намаляват окисляването на някои мазнини, предотвратявайки запушването на артериите.
Бодливите круши с червена, лилава и жълта пулпа имат най-висока антиоксидантна активност, което се дължи на наличието на пигменти, наречени беталаини. 1
Към момента е известно, че има два вида беталатини: бетаксантини (те дават жълто-оранжевия цвят) и бетацианини (те дават лилав цвят).
Макар и в по-малко количество, тези елементи присъстват и в бялата бодлива круша. Съдържанието на тези съединения също варира в зависимост от условията на отглеждане и степента на зрялост на бодливата круша по време на консумация.
По принцип всички бодливи круши, включително зелените, съдържат витамин С, който също действа като антиоксидант.
Други съединения, които също са известни като фитохимикали (и които вече споменахме в предишни рентгенови лъчи), като фенолни съединения и флавоноиди, са свързани с противораков ефект. Според проучване, проведено в Мексико, се наблюдава, че в лабораторията сокът от бодлива круша предпазва от рак на дебелото черво и простатата. две
Бодливата круша е отличен източник на фибри. Средно парче съдържа до четири грама фибри.
В допълнение, съдържанието на фибри, както неразтворими, така и разтворими (главно пектин), позволява да се намалят концентрациите на глюкоза (захар) в кръвта (както се случва при нопал), дори въпреки съдържанието на естествени захари, което е по-ниско от другите плодове като като банан, ябълка или грозде.
Важно е за хората с диабет да умеряват порциите на някои плодове, в случай на бодлива круша, защото това може да намали количеството захар в кръвта повече, особено в случай на консумация на хипогликемични лекарства като метформин.