Шиитаке, една от най-добрите гастрономически и лечебни гъби по гастрономия; Вкл

The шиитаке (Lentinus edodes) е една от най-добрите гастрономически и лечебни гъби. Известен също като „еликсирът на дългия живот“, шийтаке идва от планинските райони на Азия: Япония, Корея и Китай. Придават му се такива интересни свойства като укрепване на имунната система, антиоксидантни ефекти, контрол на хипертонията, намаляване на холестерола и др.

гастрономически

В кухнята сме го използвали много пъти, той придава на небцето изискан вкус, сочна и фина текстура, а хранителните му стойности също са много здравословни, тъй като има два пъти повече фибри от нашите гъби, осигурява малко калории и високо съдържание на протеини, между 14 и 18%, осигуряващи осем от деветте незаменими аминокиселини. Този гастрономичен деликатес е отличен източник на витамини от група В и минерали като желязо, цинк и магнезий.

Шийтаке може да се намери в добре заредени заведения, те се продават пресни, сушени и консервирани. Има дори капсули, които твърдят, че осигуряват най-доброто от тази гъба, но разбира се, много по-добре за ядене.