Шибаната гастрономия - Ел Куадерно
Публикуваме визуализация на Шибаната гастрономия, изненадващ и забавен преглед на гастрономическата история на държава, която за петдесет години е преминала от сандвич към порно с храна и твърдение, алергично към снобизъм, добра храна и добро пиене, разбирано като удоволствие, свобода и убежище за нашите несъответствия. Негов автор е известен Ремартини ...
/за Ремартини/
Това беше едно от онези пътувания, организирани от публичните администрации за популяризиране на туризма, а на втория ден той вече беше стигнал до извода, че този блогър, малък, тих и надменен, също е огромен идиот. Нека го наречем Gastromonguer, тъй като този тип блогъри обичат да се сливат онтологично с марката, която възнамеряват да консолидират с подобна. Те са те, те са тяхна професия, но преди всичко те са техният аватар. Те са призраци.
Благодарение на подуването на хапчетата, аз размивах от гняв, докато Гастромонгер продължаваше да поставя и премества яйчената чиния в различни ъгли на ресторанта, като молец, в търсене на най-доброто осветление за неговата снимка. След като завърши Instagramming, туитва го, прелиства го и го изпраща до Международната космическа станция, а останалата част от масата вече дегустира десертите, аз му дадох поглед на белтъчна омраза, която той не получи, защото в неговата арогантност, той също пренебрегна колко са съставили останалата част от обкръжението.
Пътуванията за прес туризъм вървят горе-долу по следния начин: Събирате няколко лица, които публикуват в различни медии, и ги карате бързо, но подплатени чрез селекция от невероятни ресторанти, хотели, музеи и панорамни снимки, прекарвайки промоционалната програма за двама или трима неистови дни. Пътуването трябва да премине достатъчно бързо, така че недоумението, безвъзмездната задуха и неизбежното чувство за последователна вина да тласнат гостите да се похвалят в съответните си медии колко сте им дали за това, което са: влиятелни хора. Аз, който трудно можех да си повлияя с помощта на фармакопеята, представях дневника си. Писах за ядене и пиене от няколко години през свободното си време като провинциален журналист и току-що се върнах от кратък отпуск. Директорът ми беше счел за добре да ми прехвърли пътуването - той беше поканен - за да улесни възстановяването ми. Или може би да спре да протестира.
Когато пристигна последната вечеря, избухнах. Вместо да ни заведат при обичайната звезда на Мишлен, нашите спонсори ни запознаха с талантлив готвач, който след различни хотелски приключения се бе приютил в малък собствен ресторант, без меню, където всяка седмица доставяше каквото иска, в зависимост върху всичко, което намери по време на разходките си из местния пазар. Дори нямаше винен списък: когато се обадите, за да направите резервация, той ще ви каже основните съставки на седмицата и ще ви препоръча сами да донесете бутилката или бутилките, които ви харесват най-много. По този начин похарчихте каквото искате (виното обикновено е осъждането на всяка сметка) и той избягваше проблемите на снобизма с честите гастрономи от квартала, както по-късно ми довери. Той беше тип леки приказки, дебел, но закръглен, както са дебели, но закръглени готвачи (фенотип сам по себе си) и според казаното за отношението му, необичайно разумен човек като хотелиер.
Седнахме и той започна едно от най-добрите менюта, които ще помня завинаги: крем от шушулки с пяна, който направи вътрешността ми зелена; печен ориз от сардина, който миришеше на пушената си мазнина дори през айолите; и някои бели аспержи, облечени с три сочни соса, които не можах да разгадая, но които все още продължават да танцуват в паметта ми с радостта на Шангри-Лас и Ронетите.
Веднага след като пристигна и проучи мястото, нашият приятел Гастрополила помоли да му се постави отделна маса, под определена лампа, за да прави снимки. Масата, на която трябваше да се храним, беше твърде слабо осветена, за да осветява изкуството му. Неговата, не тази на готвача, разбира се, защото разпространението на изображения на ястия, измазани от този клас блогъри/фотографи, се опитва да присвои по определен начин таланта на другите или поне да бъде част от него: «I открих го, имах миризмата да го видя и т.н. Следователно гастрофонът ни освободи от нахалната му компания през по-голямата част от вечерта, правейки нещата му, докато останалите бърборехме и дъвчехме щастие.