Що се отнася до отслабването, по-добре ли е да намалите въглехидратите или мазнините? Науката има отговора
„Повече мазнини ли сте или въглехидрати?“ Може би сте чували тази фраза понякога. Изглежда, че проблемът опростява проблем, който засяга всички. Затлъстяването е най-широко разпространената епидемия и на планетата, която не иска по-добро качество на живот?
Отговорът е сложен. Въпреки това изследователите се опитаха да отговорят на този въпрос възможно най-добре. Какво са открили? Какво е по-добро, диета, богата на мазнини или на захари, когато става въпрос за отслабване? Или нито едното, нито другото?
Историческата борба между мазнини и захари
Така наречените въглехидрати са новият враг. Отдавна, благодарение на доклад, публикуван от Комитета по човешкото хранене на Сената на САЩ, на населението се препоръчва да намали консумацията на мазнини и да увеличи въглехидратите. Социалната загриженост за сърдечно-съдовите заболявания беше на върха, особено след инфаркта на президента Айзенхауер.
Демонизирането на мазнините идва от няколко сложни факта, които няма да анализираме: начални проучвания при изследване на липиди, задържане на информация от захарната индустрия и все по-големи анализи на диети за намаляване на сърдечно-съдовите проблеми, като диетата DASH С течение на времето обаче страхът от мазнини е коригиран до по-реалистична стойност.
Изведнъж захарта даде най-лошото си лице и страхът се възражда. Но никой не е напълно ясен какво е по-добре: повече мазнини и по-малко захар? Повече захар и по-малко мазнини? По-малко от двете? На този етап Изглежда, че масите са се обърнали И докато излишните мазнини все още са много вредни, пренебрегването на захарта в продължение на повече от 50 години взема своето.
Дали бялата отрова?
Въпреки че все още е много трудно да се отговори на предишния въпрос, знаем със сигурност едно: ние приемаме захар в излишък. Повече, отколкото в излишък, в брутално количество. Повишаването на продуктите с много свободни захари съвпада с нарастването на затлъстяването в развитите страни.