Що се отнася до цвета на храната, най-доброто е естественото; Мрежа от новини на клиниката Майо
Забелязах, че много храни, включително зърнени закуски, вече не използват изкуствени оцветители. Дали това е така, защото хранителните оцветители са вредни?
ОТГОВОР:
Въпреки че няма сериозни доказателства, че изкуствените хранителни оцветители причиняват медицински проблеми, те също не осигуряват никакви ползи за здравето; следователно спирането на добавянето им към храната не е лоша идея. Когато мислите за добавяне на цвят към храната, вместо да се фокусирате върху изкуствените оцветители, се ръководи от естествените цветове на храната. Включването на храни с различни естествени цветове в ежедневното хранене осигурява разнообразие от витамини и хранителни вещества, полезни за здравето.
В САЩ Администрацията по храните и лекарствата (FDA) регулира добавките, които могат да бъдат включени в храната, включително изкуствени оцветители. Преди дадена добавка може да бъде включена в храната, FDA я подлага на строг процес на одобрение, за да провери дали тя не е опасна.
Това обаче не означава, че всички рискове са елиминирани, тъй като е невъзможно да се гарантира абсолютна безопасност: например, някои изкуствени оцветители могат да предизвикат алергични реакции при някои хора. Това, което всъщност се случва, е, че когато се обмисля разрешение за добавка, FDA прилага стандарт за „разумна сигурност на безопасността“ при нормална употреба. Всички хранителни добавки, които съществуват в магазините и супермаркетите, отговарят на тези стандарти за безопасност на FDA.
Както можете да видите обаче, някои компании са избрали да премахнат изкуствените оцветители от продуктите си, например зърнени закуски. Това решение вероятно не се дължи на проблем с безопасността на продукта или научни доказателства, а по-скоро на търговско търсене на промяната. Много потребители се интересуват от намаляване на количеството добавки в храната си и имайки предвид тази идея, те са склонни към продукти без изкуствени оцветители. Освен това, премахвайки изкуствените оцветители, компаниите вероятно очакват продуктите да имат по-„естествен“ вид, въпреки че много от тях все още са доста обработени.