Сезон на MayoRecipe - Тиквички - Сара Хименес, диетолог-диетолог

За месец май, зеленчуците, които вземаме за преглед в #RecipeSeason е тиквички. Това е зеленчук, който винаги присъства в нашите кухни, но много пъти не знаем всичко за него.

Ако искате да знаете какви сортове можем да намерим, как да го приготвим и други любопитни неща, не спирайте да четете тази публикация.

Сортове и сезон на тиквички

Тиквичките принадлежат към семейство Cucurbitaceae (от същия вид като тиквичките), които се характеризират със здрава и нетънка кожа. Той няма точен произход, но консумацията и отглеждането му се е разпространил през годините за топли зони. Испания, Италия и Мароко са основните производители на този богат зеленчук.

Най-добрият сезон за тиквички е лятото, но можем да го консумираме през цялата година, защото е идеално адаптиран за отглеждане в оранжерии. Той има своята максимална вкусова точка през месеците, които включват от юли до септември.

Тиквичките се класифицират в по-голямата си част по цвета на кожата, но има множество класификации. Най-общите са следните:

mayorecipe

Плодови тиквички: Размерът му е среден и формата му може да варира. Има по-горчив вкус от останалите тиквички.

  • Тиквички Clarita: Има много светъл цвят на кожата. Вкусът му е сладък.
  • Тиквички пепо: Формата му е много характерна (тя е сферична). Вкусът му е сладък и има жълтеникава кожа.
  • Тъмни тиквички: В този сорт има много повече. Има зелен цвят, а формата му е цилиндрична. Сортът е най-често консумиран и този, който намираме най-много в супермаркета.
  • Тиквички Гризон: Цветът му е светло зелен и има сладък вкус.

    • Хранителни свойства на тиквичките

    Тиквичките са един от най-съществените зеленчуци, присъстващ във всички режими за отслабване, защото той е много богат на вода (около 95% от състава му), който има a диуретична сила доста важно и количеството калории, които осигурява, е ниско, 23 ккал на 100 грама тиквички.

    Съставът му във фолиева киселина се откроява, което е важно да се консумира по време на бременността, за да се избегнат малформации в плода, без да се забравя добавката, предписана от лекаря.

    Минералите, които се открояват са съвпада, на магнезий и калций. Въпреки че не зеленчукът има най-голямо количество калций, количеството му е доста интересно. Приемът на натрий е нисък, което го прави много интересен зеленчук за хора с хипертония.