Семена и ядки в диабетната диета; Диабет Здраве
Семената и другите ядки могат да бъдат чудесни съюзници в диетата на човека с диабет. Всеки със специални хранителни нужди може да намери в семената и ядките значителен принос за необходимия хранителен баланс, но е важно да се обърне внимание на някои аспекти, за да се получат най-големи ползи от тяхната консумация. В тази статия ви казваме някои неща, които трябва да имате предвид.
Различни видове семена за различни здравословни възможности
1. Целина (целина или целина Испания). Семето на целината е растение от семейство apiaceae, както и копърът, пащърнакът и магданозът. Обикновено се използва като зеленчук за добавяне на плътност към зеленчуковите супи. Площите му за отглеждане са разположени в северноафриканските и средиземноморските райони. В кухнята на Ирландия, Америка, Австралия и Япония използването на това семе е особено широко разпространено, тъй като в допълнение към специфичния вкус, който внася в храната, това растение е идеално за гарниране на салати и супи.
Въпреки високото си съдържание на вода, семената от целина съдържат много ползи за здравето:
- Те са антибактериални. Семената на целина отдавна се използват заради антибактериалното си съдържание. Наскоро изследвания в Обединеното кралство установиха антибактериални ефекти срещу бактерии като H. pylori в алкохолни екстракти от семена от целина.
- Те влияят върху контрола на диабета. Семената от целина са полезни за хора, страдащи от диабет тип 1, при които има недостиг на инсулин в кръвта, тъй като ежедневната консумация на семена от целина при диабет е полезна и за повишаване нивото на инсулин в кръвта. Също така, те са полезни за предотвратяване на повишаването на кръвната захар. Приемът на целина обаче не е ефективен за пациенти с диабет тип 2, които имат високо съдържание на инсулин в организма. Семената могат да се вливат и консумират в количества от около 2 до 3 чаши чай дневно.
2. Скуош или тиква: Тези семена имат антиоксиданти, освен фолат, витамин В6, тиамин, витамин А и селен. Поради това те са особено полезни в борбата с диабета, сърдечните заболявания и раковите клетки. За съжаление, въпреки ползите си, тиквеното семе обикновено се изхвърля и терапевтичният му потенциал дори за лечение на безсъние и задържане на течности се изхвърля. Сред предимствата на тези семена се открояват следните: