SciELO - Обществено здраве - Влияние на консумацията на киноа върху биохимичните параметри и

Влияние на консумацията на киноа върху биохимичните параметри и чревната хистоморфометрия при затлъстели плъхове

Целете се

. Да се определи влиянието на консумацията на три сорта киноа върху биохимичните параметри и чревната хистоморфометрия при затлъстели плъхове.

Материали и методи

. Използвани са 42 плъхове с наднормено тегло Holtzman, подредени в седем лечения на по шест животни, които са хранени в продължение на 23 дни с една от седемте диети: контролна обезогенна, а останалите също съдържащи 20% Altiplano, Pasankalla и Negra Collana quinoa готвене или печене. В края на периода на хранене са взети кръвни проби за определяне на нивата на глюкоза, триглицериди и HDL-C; по-късно животните бяха жертвани и черният дроб, тънките черва (ID) и бъбреците бяха претеглени; ID проби бяха извлечени за чревна хистоморфометрия. Данните бяха подложени на ANOVA, използвайки GLM при напълно рандомизиран дизайн с факториална подредба 3x2 плюс контрол и сравнение на средствата, използвайки теста на Fisher.

Резултати

. Нивата на глюкоза, триглицериди и HDL-C не показват разлики в сравнение с контролната група; освен това теглото на бъбреците не е повлияно от експерименталните диети. Въпреки това, ID показва по-голямо тегло в контролната група в сравнение с тези, съдържащи преработена киноа. Хистоморфометрията на ID не се повлиява значително от експерименталните диети.

Заключения.

Храненето на затлъстели плъхове с диети, съдържащи разновидности на преработена киноа, не променя биохимичните параметри и не засяга чревната хистоморфометрия; обаче намалява теглото на тънките черва при затлъстели плъхове.

Ключови думи:
Chenopodium quinoa; Диета с високо съдържание на мазнини; Затлъстяване; Плъхове

Обективен

Материали и методи

. Общо 42 плъхове с наднормено тегло Holtzman, подредени в седем лечения на по шест животни, бяха използвани и хранени в продължение на 23 дни с една от седемте диети: обезогенен контрол, а останалите шест, съдържащи 20% от киноа Altiplano, Pasankalla или Negra Collana преработени чрез варене или печене. В края на периода на хранене бяха взети кръвни проби за определяне на нивата на глюкоза, триглицериди и C-HDL; по-късно животните бяха жертвани и черният дроб, тънките черва и бъбреците бяха претеглени. Пробите от тънките черва бяха извлечени за чревна хистоморфометрия. Данните бяха анализирани чрез ANOVA, използвайки GLM при напълно рандомизиран дизайн с 3x2 плюс контролна факториална подредба и сравнение на средствата чрез тест на Fisher.

Резултати

. Нивата на глюкоза, триглицериди и C-HDL не се различават в сравнение с контролната група; освен това теглото на бъбреците не се повлиява от експерименталните диети. Тънкото черво обаче има по-голямо тегло в контролната група в сравнение с тези, съдържащи преработена киноа. Хистоморфометрията на тънките черва не се повлиява значително от експериментални диети.

Заключения.

Храненето на затлъстели плъхове с диети, съдържащи преработени сортове киноа, не променя биохимичните параметри и не засяга чревната хистоморфометрия; обаче намалява теглото на тънките черва при затлъстели плъхове.

Ключови думи:
Chenopodium quinoa; Диета с високо съдържание на мазнини; Затлъстяване; Плъхове

Затлъстяването е заболяване, свързано с нискостепенен хроничен възпалителен процес, който причинява промяна в метаболитната и ендокринната функция на мастната тъкан 1 1. Bastos DH, Rogero MM, Arêas JAG. Механизми на действие на биоактивен компост две храни не контекст на възпалителни процеси, свързани със затлъстяването. Arq Bras Endocrinol Metab. 2009; 53 (5): 646-56.; това от своя страна генерира по-голямо освобождаване на мастни киселини, хормони и провъзпалителни молекули 2 2. Reyes JM. Възпалителни характеристики на затлъстяването. Rev Chil Nutr. 2010; 37 (4): 498-504. . Има няколко фактора, които причиняват затлъстяване и всички, макар и в различна степен, допринасят за дисбаланс между приема на храна и разхода на калории 3 3. Savino P. Затлъстяването и свързаните с храненето незаразни болести. Преподобни Коломб Cir. 2011; 26: 180-95. .

Сред стратегиите за борба със затлъстяването е модифицирането на хранителните навици, което се състои в поддържането на здравословна и балансирана диета, която включва всички групи храни 4 4. Izquierdo A, Armenteros M, Lances L, Martin I. Здравословно хранене. Преподобен Кубана Енфермер. 2004; 20 (1): 1-1.; особено тези, които се считат за функционални храни, които освен че осигуряват хранителни вещества, насърчават доброто здраве и предотвратяват заболявания 5 5. Durán R, Valenzuela A. Японският опит с храни Foshu. Истинските функционални храни? Rev Chil Nutr. 2010; 37 (2): 224-33. . Функционалните храни съдържат биоактивни съединения, които действат върху сигналните пътища, участващи в възпалителния отговор и имат положителни ефекти при лечението и профилактиката на незаразните заболявания 6 6. Widlansky ME, Hamburg NM, Anter E, Holbrook M, Kahn DF, Elliott JG, et al. Острото добавяне на EGCG обръща ендотелната дисфункция при пациенти с коронарна артериална болест. J Am Coll Nutr. 2007; 26 (2): 95-102.

7. BonfiliL, CecariniV, AmiciM, Cuccioloni M, Angeletti M, Keller JN, et al. Естествени полифеноли като протеазомни модулатори и тяхната роля като противоракови съединения. FEBS J. 2008; 275 (22): 5512-26. - 8 8. Mandel S, Youdim B. Катехинови полифеноли: невродегенерация и невропротекция при невродегенеративни заболявания. Free Radic Biol Med.2004; 37 (3): 304-17. .

В този смисъл целта на настоящото проучване е да се определят биохимичните параметри и чревната хистоморфометрия на затлъстели плъхове, хранени с диети, които насърчават затлъстяването и които съдържат киноа, варени или печени, от три различни сорта (Altiplano, Pasankalla и Negra Collana).

Мотивация за провеждане на проучването. Затлъстяването се характеризира с излишък на мастна тъкан в тялото и един от начините за борба с него е чрез прием на функционални храни, като киноа, която съдържа биоактивни съединения, които се намират в по-високи концентрации в цветни сортове.

Основни констатации. Установено е, че консумацията на варена или печена киноа от сортовете Pasankalla и Negra Collana при затлъстели плъхове намалява теглото на тънките черва при затлъстели плъхове, чието увеличение се дължи на продължителната консумация на диета с високо съдържание на мазнини.

Последствия. Консумацията на киноа може да бъде достъпна алтернатива за намаляване на възпалението на тънките черва при затлъстели индивиди.

ЕКСПЕРИМЕНТАЦИОННИ ЖИВОТНИ

Включени са четиридесет и двама 60-дневни плъхове със затлъстяване на Холцман от животновъдната ферма на Факултета по зоотехника, Национален аграрен университет La Molina, които са били индуцирани с диети с високо съдържание на мазнини до класифицирането на затлъстяването съгласно установените насоки 13 13. Novelli EL, Diniz YS, Galhardi CM, Ebaid GMX, Rodrigues HG, Mani F, et al. Антропометрични параметри и маркери за затлъстяване при плъхове. Лаборатория Anim. 2007; 41 (1): 111-9. . Експерименталните животни са били поставени в отделни клетки, разделени на седем групи от по шест плъха на група, които са получавали обезогенни диети, включително обработена киноа за 23 дни (между октомври и декември 2016 г.), в допълнение към контрола.