Сардини, по-полезни за диабетици Fundación Española del Corazón
Хранителните свойства на сардините са безспорни, но група испански изследователи искат да отидат по-далеч и да проверят дали диета, богата на протеини с тази мазна риба, може да подобри метаболитния контрол при пациенти със захарен диабет тип 2.
„Pilchardus“, е името на проекта на Центъра за биомедицински изследвания при диабет и свързаните с него метаболитни заболявания (Ciberdem), координиран от д-р Рамон Гомис, и който иска да провери хипотезата, че диета, богата на протеини от сардини, може подобряване на метаболитния контрол при пациенти със захарен диабет тип 2, тъй като би помогнало за регулирането на инсулиновата чувствителност и глюкозната хомеостаза. Резултатите от това изследване, което е в процес, биха могли да дадат още по-голяма стойност на вече изключителните и известни хранителни свойства на тази синя риба.
Сардината е чудесен източник на витамин В12, мастноразтворими витамини като витамин А и много значителни количества витамин D, калций (присъстващ в тръна), селен, йод и фосфор. Освен това, според Испанската фондация за хранене „приносът на омега 3 полиненаситени мастни киселини на порция почти удвоява препоръчаните хранителни цели за дневния прием на населението. Протеините с висока биологична стойност допринасят значително за ежедневния им прием ”. Тези Омега 3 мастни киселини играят много важна роля в превенцията на заболявания, така че консумацията им в рамките на балансирана диета е от съществено значение.