Сардина, отлична храна за вашата фитнес диета
В продължение на много години сардина е била подценена като безполезна риба, може би поради много евтината си цена, толкова много, че някои я смятат за храна за „бедните“ обаче той е зареден с важни хранителни вещества, че всъщност си струва теглото в злато.
Сардините носят името си от италианския остров Сардиния където са големи колонии от тази риба. Докато пресните сардини са вкусни, те може да се консумират по-консервирани, защото се развалят толкова бързо. Всъщност се казва, че именно император Бонапарт е помогнал за популяризирането им, защото той е първият, който ги е запазил, за да изхранва народите, в които е доминирал.
Те бяха много популярни в началото на миналия век в Съединените щати и Европа, а по-късно излязоха от употреба, но днес популярността им се върна, тъй като хората откриха, че са добър източник Омега-3 мастни киселини Y. витамин D, в допълнение към факта, че учените са разпространили, че за разлика от големите риби, сардините (както и другите малки риби в хранителната верига) са много малко вероятно да представят високи концентрации на замърсители, живак или ПХБ.
Също така, с нарастващата загриженост за здравето на моретата, обществеността се насочва към сардините, тъй като те са в дъното на хранителната верига и се хранят само с плактон.
Сардините са в изобилие в морета по целия свят, но се срещат в по-високи концентрации в Атлантическия океан, Тихия океан и Средиземно море, а най-големите страни производителки са Испания, Франция, Италия и Норвегия.
Здравословни ефекти
Сардините са отличен източник на протеини, витамин В12, селен, фосфор, омега-3 мастни киселини, витамин D, калций, ниацин, мед, холин и коензим Q10, всичко
което представлява истинска хранителна бомба с многобройни полезни ефекти.
Сърдечно-съдово здраве
Като начало те са концентриран източник на незаменими мастни киселини омега 3, EPA и DHA, за които е доказано, че намаляват нивата на триглицериди Y. холестерол в кръвта. Кутия сардини от 100 грама осигурява повече от 50% от препоръчителните дневни стойности на омега 3.
Сардините са естественият източник с най-високата концентрация на витамин В12 в света и този член от семейството на витамините от група В насърчава сърдечно-съдовото здраве, тъй като се намесва, за да поддържа балансирани нива на хомоцистеин.