САРАЦЕНОВАТА ПШЕНИЦА; Проверете Рак

Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

Снимка | Нора Зубия @slowandchic

Всеки път, когато чуете повече за елда. И всеки път се използва и повече. Но наистина ли знаем какво е това? Знаем ли защо се чува повече? Изправени ли сме пред поредната нова кулинарна тенденция? Оправдана ли е тази мода? Да видим…

Първият. Какво е елда? Въпреки че е изключено да се каже, че това е зърнена култура, реалността е, че не е. Е псевдоцереална -важен нюанс - във формата на „мини пирамида“ и следователно не принадлежи към семейството на тревите, като пшеница, ръж или ечемик. Засажда се през лятото и се бере през есента и производството му не е много плодотворно, следователно цената му е по-висока от тази на други зърнени култури и някои псевдозърнени култури.

Секундата. Как е хранително казано? В тези борби неговата сила е голяма и щедра, и негова хранителни вещества с тези на пшеницата например. Нека видим какво съдържа:

• Въглехидрати.
• Протеин.
• Минерали: главно фосфор, мед, манган, магнезий.
• Антиоксиданти: предимно кверцини.
• Фибри.

С тези хранителни умения не е чудно, че е добър за:

---