Оризови трици и неговите лечебни и хранителни свойства Гастрономия; Вкл
The оризови трици Образува се от външната обвивка на оризовите зърна и обикновено се отстранява по време на процеса на рафиниране на тази храна, предназначена за консумация от човека. Тази черупка или външната обвивка се използва повторно за храна на животни, въпреки че от години в райони като азиатските страни, това е високо ценен популярен продукт, който се използва при приготвянето на рецепти за готвене от различни презентации, брашна, масла и т.н. Известно е, че тази съставка съдържа голямо количество полезни за организма вещества, фитостероли, ферулова киселина, полиненаситени мастни киселини и др.
Оризовите трици се изучават от години и резултатите от проведените досега проучвания показват, че те са много хранителни и имат защитен ефект срещу различни хронични заболявания, като диабет, сърдечно-съдови заболявания или затлъстяване, тъй като неговите съединения подобряват инсулина резистентност, липиден профил или съдова функция, така че си струва да го включите в обичайната диета, всъщност на нашия пазар той може да бъде намерен като добавка в специализирани магазини, точно като овесени ядки от трици или други подобни продукти. Днес се срещаме с нов изследвания върху оризовите трици, което потвърждава високата си хранителна стойност поради съдържанието на аминокиселини, витамини, непротеинови компоненти и различни фитохимични вещества, които, въпреки че не са основни хранителни вещества, съдържат хранителни и лечебни свойства.
Тези свойства могат да бъдат намерени в ориза, но те се губят при производството на бял или полиран ориз, който се консумира най-много. Полираният ориз е резултат от смилане и рафиниране, което премахва триците, както и част от зародиша и алеуроновия слой, така че може да се каже, че това е храна с малко витамини, минерали, фибри и незаменими мастни киселини. Ако искате да консумирате по-питателен ориз, като се възползвате от здравословните свойства на храна, която ги има, трябва да изберете Неразделна ориз, Въпреки че е по-малко привлекателен за окото (за някои), по-малко фин за небцето и по-бавен в кулинарната обработка, той предлага много повече предимства и хранителни вещества, което в крайна сметка е интересно, поне за редовна консумация. Кафявият ориз има характерен кафяв цвят поради триците, може би текстурата му е по-силна, но е по-вкусен от белия ориз, с който са свикнали повечето западни небца.