Салмонелоза - Cinfasalud
Какво е?
Какво е салмонелоза?
Салмонелозата е инфекция, която засяга чревния тракт и се причинява от бактерии наречена салмонела. Се счита една от най-често срещаните и широко разпространени болести, пренасяни с хранаСпоред Световната здравна организация (СЗО) тя засяга десетки милиони хора по света годишно и причинява повече от сто хиляди смъртни случая. въпреки това, повечето случаи са относително леки и пациентите се възстановяват без специфично лечение.
В Испания също продължава да бъде сравнително често срещана инфекция. Според последния годишен доклад, публикуван от Министерството на науката „Резултати от епидемиологичното наблюдение на заразните болести. Годишен доклад. Година 2016 ”, е втората причина за бактериален гастроентерит в Испания - само след тези, причинени от Campylobacter - и продължава да представлява основната причина за огнища на храна. По-конкретно, тази година в нашата страна са регистрирани общо 10 154 случая на салмонелоза.
Как да получите тази инфекция от бактериите салмонела?
Салмонелозата се причинява от салмонела, вездесъща и устойчива бактерия, способна да оцелее няколко седмици в суха среда и няколко месеца, ако остане във вода.
Както обсъдихме, салмонелозата е хранително заболяване. Това е общо взето, се договаря чрез поглъщане на храна или течности, замърсени от бактериите, които могат да бъдат намерени в храни, които съдържат сурови яйца или непастьоризирано мляко като сосове, сладолед, сметана и тесто за сладкиши; в кълнове от семена като соя; в недопечено месо -преди всичко птици и кайма- и в мекотели или миди, които живеят в замърсена вода. Те също могат да бъдат замърсени зеленчуци, поливани с този вид нездравословна вода, например в контакт с оборски тор.
Според доклада за епидемиологично наблюдение, споменат в предходните параграфи, яйцата и техните производни са основните храни, свързани с огнищата, настъпили през тази година в Испания (79,1% от огнищата, в които храната може да бъде идентифицирана), следвани далеч след месото и месото продукти (7,2%). Трябва да се помни обаче, че всяка храна може да бъде заразена със салмонела, ако с нея се борави заразено лице с мръсни ръце или ако храната влезе в контакт с други, които са замърсени - кръстосано замърсяване-.
Салмонелозата може да се предава и от човек на човек по фекално-орален път или чрез контакт със заразени животни, като домашни любимци, при които обикновено присъства много и освен това често няма симптоми.
Какви са симптомите на салмонелоза?
Нивото на тежест на салмонелозата зависи от фактори, специфични за гостоприемника или пациента, като общото им здравословно състояние и серотипа на салмонелата, причиняващ инфекцията. Симптомите обикновено започват да се проявяват внезапно между дванадесет и тридесет и шест часа след поглъщане на заразената храна, въпреки че този марж може да бъде удължен, за да включва между шест и седемдесет и два часа.