Предложения за замяна на месо - Печатно издание - Списание Nosotros El Litoral - Новини -
Предложения за заместване на месото
Предвид повишаването на цените, ето няколко идеи да замените тази храна с друга също толкова питателна, но по-евтина. Четири лесни и здравословни рецепти и съвети как да накарате месото си да се справи по най-добрия начин.
ТЕКСТОВЕ. АГУСТИНА МАЙ. СНИМКА. БРЕГЪТ.
Месото е през покрива! И въпреки че президентът разпространи предимствата на свинското месо, то не е твърде евтино.
Консултирахме се с диетолога Мария Кандиоти, която препоръча някои менюта, питателни като месото, но това не застрашава джобовете ни. Специалистът предложи и някои препоръки, така че говеждото да дава повече.
"Всички меса (говеждо, птиче, свинско, агнешко, заешко, рибно, черупчести, заек, козе, визкача, космати, вътрешности: черен дроб, бъбреци и др.) Са източници на много хранителни вещества, като много качествени протеини, желязо, цинк, фосфор, мед и витамини, сред които се открояват тези от В комплекса ”-обясни Candioti-. В този смисъл е възможно да се консумира едно или друго, според вкуса и възможностите на всеки човек, като е препоръчително да ги редувате помежду си през седмицата ".
Препоръчителната честота за всеки вид месо е три пъти седмично за червено месо, две за птици и две за риба и черупчести мекотели.
Диетологът подчерта, че „месото допълва други храни и не трябва да се счита за уникални и изключителни храни“. Като се вземе това предвид, е възможно да се замени говеждото с други видове месо, като пиле, свинско или риба. Много търговци обаче вече са се възползвали от ситуацията, за да увеличат и тези цени (20,90 долара за килограм свински ребра, когато преди месец струваше 16,90 долара).
Други храни, които могат да допълнят месото са:
- Яйце: то е хранително, евтино и лесно за съхранение. Той осигурява отлично качествени протеини, витамини, минерали и мазнини. Яйце може да се включи 3 или 4 пъти седмично в замяна на месото.
- Млечни продукти (мляко, кисело мляко и сирена): осигуряват калций, много качествени протеини и витамин А.
- Зърнени култури (ориз, царевица, пшеница, овес, ечемик и ръж) и бобови растения (грах, леща, соя, боб, лима, нахут): те са евтини и съдържат полезни за организма хранителни вещества (сложни въглехидрати, фибри и протеини). Последните, макар и с по-ниско качество от тези на храни от животински произход (месо, яйца, млечни продукти), могат да подобрят качеството си чрез включване на някои храни от тази група или чрез комбиниране на бобови и зърнени култури помежду си. По този начин можем да заменим месото веднъж или два пъти седмично с ястия, които комбинират тези групи храни. Например: полента с мляко и сирене, житни люспи с мляко, бобови растения със зърнени храни (една част от бобовите растения на всеки три зърнени култури).