Салати от бобови растения за цялата година
Пристигна хубавото време и това, което най-много искате, са пресни ястия като салати и студени супи. В Кохерентна диета ви предлагаме няколко рецепти от салати от бобови растения, така че да ги консумирате в най-горещите часове на годината.
Ползи от салати с бобови растения
Леща, нахут, боб, боб ... всички те са перфектни, така че с малко изобретателност, въображение и много малко усилия и пари, можете да получите вкусни и прекрасни рецепти за бобови растения, които ще ви харесат, като се възползвате от всички предимства, които тези храни предоставят като:
Ползи от салати от бобови растения
Благоприятен хидратен източник
Те осигуряват въглехидрати с нисък гликемичен индекс. Те осигуряват дълготрайна енергия и ситост. Гликемичният индекс отбелязва скоростта, с която глюкозата достига кръвта. Бобовите растения имат нисък гликемичен индекс, тоест бавно повишават глюкозата в тялото.
Източник на растителен протеин
Бобовите растения са храната от растителен произход, която осигурява най-много протеини. Чрез комбиниране на бобови растения със зърнени култури (парче хляб например) се комбинират основните аминокиселини лизин и метионин, като се постига протеин с висока биологична стойност, сравнима с тази на месото. От всички бобови растения този, който осигурява най-много протеини, е сухата соя (35,9 g на 100 g), така че не се колебайте да я добавяте към салатите си с бобови растения.
Съдържание на влакна
Те осигуряват голямо количество фибри, които подобряват функционирането на чревния тракт, помагат за намаляване на холестерола и насърчават контрола на нивата на кръвната захар, така че консумацията на салати от бобови растения е силно препоръчителна за хора с диабет.
Те осигуряват ситост
Ако правите диета за отслабване, добавете бобови растения към менютата си. Поради техния състав, те трябва да бъдат добре дъвчени и те също забавят храносмилането, така че гладът отнема повече време.
Съдържание на желязо
Бобовите растения, които осигуряват най-много желязо, са соята (9,7 mg/100 g), сушените зърна (8,5 mg/100 g) и лещата (7,1 mg/100 g). Препоръчваме ви да добавяте бобови растения към салатите си, някои храни, богати на витамин С, като домат, лимон или магданоз, за да увеличите бионаличността на желязото и неговото усвояване.
Витамини от група В
Те осигуряват витамини от група В, необходими за функционирането на централната нервна система. В2 или рибофлавин, който се намесва в енергийните процеси и благоприятства образуването на червени кръвни клетки и антитела, В3 или ниацин, който укрепва нервната система и благоприятства синтеза на хормони и невротрансмитери, В5 или пантотенова киселина, компонент на коензим А, необходим за химични реакции, които генерират енергия от храната.