Салата от китайско зеле с винегрет

Съставки
За 4 човека
• 500 г китайско зеле
• 4 моркова
• 1 червен лук
• 50 г сурови гъби
• 50 г кашу
• 2 супени лъжици оризов оцет
• 1 супена лъжица соев сос
• 2 супени лъжици сусамово масло
• 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
• 1 скилидка чесън
• Парче джинджифил, сходен по размер с чесъна
• 2 супени лъжици сусам
• 1 щипка подправка, като кайен или смлян чили
• Сол
• Пипер
Подготовка
1. Почистете и обелете китайското зеле, морковите, лука и гъбите.
2. Нарежете зелето на много фини ивиеви ивици, с голям нож или с помощта на мандолина. Направете същото с лука и гъбите, като премахнете много тънки филийки.
3. Отстранете дългите ленти от морков с белачка.
4. Смесете зеленчуците с кашуто в купа за салата и подправете на вкус.
5. За винегрета: смесете оцет, соев сос и масла в купа. Разбийте с вилица, докато леко се смеси. Добавете ситно смлената скилидка чесън и настъргания джинджифил. Добавете сусама и малко докосване на подправка и разбъркайте винегрета.
6. Облечете салатата и я оставете да си почине за около 5 минути, преди да я изядете, така че вкусовете да се просмучат.

---