Салата от елда с мисо винегрет Ekologikoak Рецепта

елда

Здравейте, тези две седмици съм супер щастлив, защото изглежда, че пролетта най-наближава. След дълги седмици на студ, дъжд и малко светлина, дните вече са по-дълги, слънцето бие по-силно и цветята започват да цъфтят. Затова е идеално да започнем да включваме салати в нашата диета. Днес ви нося тази вкусна и супер пълна салата с елда, диви аспержи, печен патладжан и ягоди. Не мирише ли на пролет?

Харесвате ли елда? Много хора ми казват, че вкусът изглежда много силен. Обичам както вкуса му, така и структурата му, но преди всичко го харесвам заради свойствата му. Това е псавдоцереал (всъщност това е семе) без глутен, богат на висококачествен протеин (съдържа осемте незаменими аминокиселини), фибри, магнезий, цинк, желязо, витамини от група В и витамин Е. Той също така помага за контрол на артериалното налягане, укрепва сърцето, костната система и е богат на триптофан, който помага за подобряване на настроението и съня. Съдържа и рутин, който предпазва кожата от слънцето и укрепва кръвоносната система. И накрая, укрепва косата. Звучи божествено, нали? Но как можем да го включим в нашата диета? За мен най-добрият начин е да го включа в салати (например можете да използвате елда в салата от киноа с рататуй или можете да приготвите вкусна каша за закуска, като замените киноата с елдата от моята рецепта. Можете също да опитате този глутен -безплатен хляб, който е вкусен. Преди да приготвите елдата, препоръчвам да я прекарате през вода, за да премахнете горчивината на вкуса.