Салата Nicoise с риба тон Щипка любов Рецепти Здравословни рецепти
Това вероятно е един от препаратите, който предизвиква повече противоречия в кулинарния свят. Най-фундаменталистите биха се обидили от моята версия на салата от риба тон. Но това е една от любимите салати на моето семейство, за добра причина.
Ако потърсите онлайн рецепта за приготвяне на тази салата, ще видите, че има огромно разнообразие, няма две еднакви рецепти. Ясно си спомням при последното си пътуване до Франция, посетих град Ница (откъдето идва тази салата) и във всеки ресторант ми сервираха различна версия и всички казаха, че това е автентичната рецепта.
Ница е красив град на Френската Ривиера, всъщност това е вдъхновението за снимките в тази рецепта. Той има синьо крайбрежие, което спира дъха ви, неговите бели пясъци, неговите сгради, които се сливат с пейзажа. Ница е екзалтация в светлината. Дотолкова, че не смеех да снимам кулинарния му принос в тъмния стил, който ме характеризира.
Както и да е, да се върнем към салатата. Жак Медецин беше строг традиционалист на салатите. В своята готварска книга, наречена Cocina Nicoise: Рецепти на средиземноморска кухня, той специално поиска салатата да се сервира в дървен съд, предварително натрит с чесън и изключи варените зеленчуци измежду съставките: „никога, никога, моля ви, включва варени картофи или всякакви други варени зеленчуци, във вашия niçoise ".