Хранене в антропоцен Настоява за глобална промяна в диетата; Дисидентско семе

Преходът към здравословна диета до 2050 г. ще изисква съществени промени в диетата. Глобалната консумация на плодове, зеленчуци, ядки и семена и бобови растения ще трябва да се удвои, а консумацията на храни като червено месо и захар ще трябва да бъде намалена с повече от 50%. Диета, богата на храни от растителен произход и с по-малко храни от животински произход, носи добри ползи за здравето и околната среда. «Професор Walter Willett MD School of Public Health T.H. Чан от Харвардския университет »

глобална

Храната е най-мощният лост за оптимизиране на човешкото здраве и устойчивостта на околната среда на Земята. И все пак храната днес заплашва както хората, така и планетата. Човечеството е изправено пред огромното предизвикателство да осигури здравословна диета от устойчиви хранителни системи на нарастващото световно население.