° С; Как да държим порциите под контрол

Как да запазите контрола на порциите

Багели със същия размер като фризби. Mantecados с размерите на саксии за растения. Ястия с паста толкова дълбоки, че едва можете да стигнете дъното с вилицата си.

Не е изненадващо, че талиите на деца и възрастни са се увеличили през последните десетилетия. Ясно е, че част от проблема е какво ядат семействата: твърде много наситени мазнини, твърде много захар и недостатъчно хранителни вещества. Но другата част има толкова общо с количеството, колкото и с качеството. Слагаме ли прекалено много храна в чиниите?

Изкривени порции

Размерите на порциите започнаха да се увеличават през 80-те години и оттогава експлодираха. Нашето възприятие за порциите се е изкривило с времето, че изследванията показват, че ни е трудно да разпознаем как изглежда нормалната порция.

Да вземем например гевреци. Преди двадесет години средният багел е имал среден диаметър 3 инча и 140 калории. Днес гевреците са с диаметър 6 инча и 350 калории. Като изядете едно, ще консумирате три порции зърнени храни, половината от препоръчителния брой дневни порции зърнени храни за целия ден.

Всъщност сме станали толкова безразлични към „големите ястия“, че дори не мигаме, когато ресторантите ни сервират безкрайни чинии с паста, пържени картофи без дъно или чаши сода от 52 унции. И не сме изненадани, че в някои кафенета вече не е възможно да поръчате „малка“ порция ... само вариации на големи, по-големи и огромни. Не е изненадващо, че производителите на автомобили трябва да започнат да проектират по-големи пространства във вдлъбнатините, където се поставят напитки!

Цената, която плащаме за това изобилие, е висока. Деца и възрастни, които постоянно преяждат, са изложени на риск от проблеми с теглото и здравословни проблеми, свързани с наднорменото тегло, включително високо кръвно налягане, висок холестерол, диабет тип 2, проблеми с костите и ставите, нарушения на дишането и съня и дори депресия. В бъдеще те са изложени на повишен риск от сърдечни заболявания, сърдечна недостатъчност и мозъчно-съдови проблеми.

Истината за размерите на порциите

Една от причините децата и възрастните да ядат твърде много по време на хранене е, че са склонни да ядат това, което е в чинията. С увеличаването на порциите се увеличават и консумираните калории. Ето защо помага да се разбере разликата между препоръчителните порции и количествата на различни храни.

Размер на порцията. Противно на общоприетото схващане, размерът на порцията върху етикета на храната не показва колко да ядете. Размерът на порцията е просто ориентир за това колко калории и хранителни вещества (и колко мазнини, захар и сол) съдържа определено количество от тази храна.

Понякога размерът на порцията, посочен на етикета, е много по-малък от този, който сте свикнали да ядете или сервирате. В някои случаи е напълно добре (и дори добра идея) да ядете и сервирате повече от посочената порция. Например, ако готвите замразени зеленчуци и видите, че порцията е 1 чаша, няма проблем да сервирате или да ядете повече, защото повечето зеленчуци са с ниско съдържание на калории и богати на хранителни вещества.