° С; Как да дехидратираме храната без дехидратор
Актуализирано на 10 август 2018 г. 14:54
Дехидратиращите плодове и зеленчуци служат за запазването им и за концентриране на хранителните вещества. Обясняваме как да го направим с фурната или слънцето.
Дехидратирането е един от най-здравословните и нежни начини за приготвяне на храна, без да се прибягва до високи температури –Под 47 ºC– и следователно без да унищожава ензимите и витамините.
Според последователи на суровата веганска диета, 70% от храната трябва да се консумират сурови или „приготвени“ по този начин.
Той също така служи за запазете всички видове сезонни продукти, особено плодове, зеленчуци и ароматни растения, така че те да могат да се консумират през останалата част от годината.
В сушените храни хранителните вещества са концентрирани, така че станете супер хранителни. Те са идеални за закуски между храненията или за екскурзии и възстановяване на енергията.
Как да дехидратираме храната у дома
Сигурно сте забелязали, че дехидратираните храни са особено скъпи. Добрата новина е, че можете да си ги направите сами у дома.
Има домакински дехидратори, които работят с електричество и ако ги използвате често, те бързо се изплащат, но е вярно, че не са евтини.
Как да активирате семена в 5 стъпки
За да приготвите малки количества храна или да го правите от време на време, веднага щом успеете с уред, който вече имате у дома: фурната.
Как да използваме фурната за дехидратиране
Конвенционалните фурни не са подготвени да поддържат точната температура за лека дехидратация, която е около 40ºC, но е възможно да се постигне тази температура с няколко трика.
Със сигурност първата цифра на термостата на вашата фурна е по-висока от 40 или 50 ºC. За да контролирате, че температурата е постоянно под имате нужда от кухненски термометър (Те са за 5-10 евро), които ще поставите във фурната и ще наблюдавате отвън.
За да контролирате температурата, просто трябва настройте термостата на минимум и когато достигне 45 градуса, поставете тавите с храната и оставете вратата открехната. Можете да предотвратите затварянето на вратата с дървена лъжица.