Руска напитка или типичен съветски десерт, наречен KISÉL

КИСЕЛЬ (произнася се „kisél“ на руски) е типична руска напитка с много история. Първите документи, в които тази напитка е кръстена, датират отпреди повече от 1000 години, така че, както виждате, тя има много корени. Днес ще ви разкажа всичко, което знам за киселината и ще намерите и домашната рецепта за тази напитка, в случай че искате да я приготвите. Предварително ви казвам, че тази течност беше един от любимите ми десерти от съветското ми детство.

Обикновено майка ми го готвеше през почивните дни, като постоянно променяше вкусовете. Днес руските хора продължават да го приготвят у дома и да купуват готова киселина, но вече не е толкова модерно с изобилието от храна на пазара, което имаме. Но да вървим стъпка по стъпка.

Източник

Руската дума киселина идва от руските думи "да вкисвам, да ферментирам". Отначало това беше независимо ястие, а не сладко (по-скоро малко киселина), на основата на ръжено брашно, овес, пшеница и грах. Поради текстурата си беше доста дебел, малко лепкав и желатинов. Медът винаги се добавя към киселина с ръж, овес или пшеница, докато граховата киселина се придружава от месен бульон. Най-популярната руска киселина по това време (говорим за 10-ти и 11-ти век) беше овесена каша (представена на следващите две снимки). Беше доста сладко и ядоха го по два различни начина: когато беше горещи използваха лъжици; когато беше студени трябваше да го режат с нож и го придружете с чаша мляко:


Източник	Източник

Какво беше рецепта за тази руска киселина (направен от овес) преди повече от хиляда години? Е, в тенджера, която слагат овесени ядки, вода и закваска (от който са правили и хляб). През нощ това тесто ферментира. На следващия ден те преминаха през сито и добавиха малко сол към останалата течност, го готвиха, като бъркаха непрекъснато. И това е, хапвайте го студено или горещо, като добавяте мед, масло, мляко и т.н. по ваш вкус.

Както можете да си представите с течение на времето, руските вкусове се промениха и рецептата се превърна в ястие, което си спомням това е сладък десерт от толкова много уикенди от моето руско детство. Сега ще ви разкажа за нещо много по-вкусно и очарователно за руските деца. Гювеч, пълен с киселина. Мммм, колко вкусно!:

Източник

Киселината (ток) е a желатинов десерт Свършен плодове на основата на зрънце, царевично нишесте (или картофи). Има огромно разнообразие от вкусове, като се започне от киселина от плодове и плодове с картофено нишесте до киселина от мляко или бадеми с царевично нишесте. Това е много питателна напитка с много витамини. Е особено показан за хора, които страдат от киселини внезапно, гастрит, язва на стомаха или дванадесетопръстника.

И всеки вкус има своите специални свойства. Разказвам ви за някои познати за мен вкусове:

Киселината на боровинките (черните плодове на северната руска гора). Тази киселина е срещу заболявания на чревния тракт, инфекциозни заболявания и за подобряване на остротата на зрението ви. Майка ми го приготвяше особено през есента-зимата, като (почти безпогрешен) метод срещу настинки.


Източник	Източник

Ябълната киселина Използва се срещу анемия, хиповитаминоза и за подобряване на храносмилането. Момичетата, които са на диета, го използват като хранителна среда.

Източник

Офика от киселина помага на черния дроб и жлъчния мехур, поради което е много добър диуретик.


Източник	Източник

Черешовата киселина той е антисептик и е добър срещу възпалителни заболявания на дихателните пътища.