10 съставки, които никога не трябва да държите във фризера
Замразяването на храната е един от начините, по които можем да запазим храната за по-дълго време след изтичане срока на годност. Но има и такива храни, които не трябва да държите във фризера, тъй като те ще загубят качество или дори биха могли да носят рискове за здравето за тези, които ги консумират.
Кевин Мърфи, експерт по безопасност на храните в колежа по гостоприемство Росен в Университета на Централна Флорида, даде своето мнение.
Ето 10 храни, които трябва да избягвате да слагате във фризера.
Всяка течност в стъклен съд или консерва може да експлодира.
Не е тайна, че течностите се разширяват, когато се поставят във фризера. Поради тази причина Мърфи препоръчва да се избягва поставянето на стъклени съдове, пълни с течност, във фризера. Същата логика може да се приложи към консерви и дори пластмасови контейнери.
„Течността може да се счупи и дори да избухне, когато е замразена“, казва Мърфи. „Същото се случва и с пластмасовите контейнери, които не оставят достатъчно място за разширяване на течността.
Яйцата могат да експлодират във фризера.
Докато някои казват, че е добре да замразявате яйца, Мърфи съветва да не го правите, защото яйцата могат да експлодират във фризера.
„Когато нещата изстинат, те се свиват. Работата с течностите, когато се свиват и охлаждат - и се доближават до замръзване - е, че те се разширяват. И когато достигнат точката на замръзване, те могат да експлодират “, обяснява Мърфи.
„Така че, когато поставите вода в кофа за лед, за да направите лед, кубчетата са по-големи, когато замръзнат. Това се случва с всичко вътре в продукт като яйце ".
Марулята ще омекне във фризера.
Когато купувате маруля в хранителния магазин или зеленчукопроизводител, тя обикновено е прясна и свежа. Фризерът го кара да загуби тази свежест, оставяйки ви мека маруля за вашите салати.
„Марулята ще премине от хрупкаво в меко, неизползваемо тесто, след като го сложите във фризера“, казва Мърфи.
Повечето плодове и зеленчуци не са готови да замразят правилно.
Има някои неща, които можете да замразите отново, а плодовете не са едно от тях. Мърфи казва, че замразяването на пресни плодове и зеленчуци изисква много ниски температури и повечето фризери, които имаме у дома, не са оборудвани, за да извършат правилно този процес.
„Ако искате замразени плодове и зеленчуци, купете ги сега. Производителите разполагат с подходящи съоръжения за правилно замразяване на плодове и зеленчуци “, казва Мърфи.