Науката е ясна, шоколадът е полезен за здравето

Колкото повече какао, толкова по-здравословно; И ако обичате да пиете по малко всеки ден, идеалната мярка е 2 унции на ден шоколад, който съдържа повече от 65% какао.

Всеки 13 септември Международен ден на шоколада, „храната на боговете“ за ацтеките; неустоима храна, която също може да бъде чудесен съюзник за здравето и настроението, тя има множество предимства.

полезен

По тази причина Испанската фондация за сърце повтаря различни изследвания, които защитават нейното афродизиак, антиоксидантни и антистресови свойства и въздействието на малки количества върху сърдечно-съдовото здраве на човека. Едно от изложените изследвания е това, публикувано в списанието „European Heart Journal“, в което германски учени заключават, че „дКонсумирането на ниски количества шоколад води до по-ниски нива на кръвното налягане, което е свързано с по-малък риск от сърдечно-съдови заболявания".

Хранителни предимства и ползи от шоколада

Говорим с Спорт и живот със Сара Мартинес и Мар Лароса, професори от Катедрата по фармация, биотехнологии и хранене в Европейския университет и чиито изследвания са фокусирани върху свойствата и ползите от какаото.

Откъде идва лошата репутация на шоколада?

„Лошата репутация на шоколада идва от това висококалорична храна главно поради мазнините, които съдържа. Съставът на шоколада е силно променлив в зависимост от процента какао, който съдържа, дали има мляко или не или ако е добавил захари. Обикновено, какаото съдържа между 400 - 600 kcal на 100 грама. Мазнините в шоколада идват от какаово масло, което е предимно наситени мазнини (оттук и лошата им репутация) “, казва той. Мар Лароса, професор в Катедрата по фармация, биотехнологии и хранене в Европейския университет.

"Това Наситените мазнини Основно се състои от стеаринова киселина (приблизително 38% и чиито ефекти върху сърдечно-съдовото здраве не изглеждат вредни, въпреки че това не е било известно преди), но също така съдържа палмитинова киселина (около 25%, същата мастна киселина като палмово масло и че е вредно за здравето на сърдечно-съдовата система) И съдържа олеинова киселина (същото като зехтина и че е здравословно). Тъмният шоколад има повече мазнини от млечния шоколад, въпреки това, също така съдържа повече полифеноли и метилксантинови съединения, на които се приписват голяма част от ползите от какаото ", казва Лароса.