Рукола Зеленчукът, който помага за предотвратяване на рак и има повече витамин С от портокала

Руколата е здравословна храна, която помага за контролиране на теглото и осигурява големи количества витамини и минерали на тялото.

Свързани новини

Руколата е годно за консумация растение, което се характеризира с пикантно докосване и особен аромат стана много популярен в Испания. Произходът му е в средиземноморския регион. Той е част от семейство brassicaceae, сред които можем да намерим и други кръстоцветни зеленчуци, като брюкселско зеле, зеле, карфиол и броколи.

рукола

Въпреки своята простота, той е много гъвкав и може да се използва в много рецепти. Суровото може да се използва като здравословна гарнитура за пици, сандвичи и всякакви салати. Формата и вкусът му правят листата интересно допълнение към салатите с цитрусови плодове и горски плодове. Може да се използва и като алтернатива на босилека за приготвяне на топло или студено песто. Когато руколата се приготви, тя губи част от своята пикантност и вкусът й става по-мек.

Както може да се очаква, руколата също е един от най-нискокалоричните зеленчуци. 100 грама пресни листа съдържат само 25 калории, но освен това това е храна с голямо количество витамини и минерали. Сред минералите осигурява калций, калий, фосфор, магнезий и натрий. Има високи нива на витамин С и фолиева киселина, мастноразтворими витамини А, Е и К и различни количества други витамини от група В. С тези данни е лесно да се заключи, че това е великолепен съюзник в борбата с наднорменото тегло. Също така, в сравнение с други зелени листни зеленчуци, руколата е с ниско съдържание на оксалати, които са химикали, които инхибират усвояването на минералите от организма.