Сминдух за отслабване, отслабване или отслабване
Сминдух за отслабване/Сминдух за отслабване Сминдух или сминдух - известен на ботаниците като Trigonellafoenum-graecum - е едногодишно тревисто растение, изправено, високо до 40 см, с просто стъбло и малко разклонение.
Листата са трилистни, дръжки, с шарнирни, обратнояйцевидни или продълговати фолиоли, атенюирани в основата, с форма на крило и с назъбен край.
Плодът е шушулка, която има от нула до двадесет светлокафяви многогранни зърна, с дълбока бразда, която ги разделя на две половини, а цветовете му са бели и жълти подобно на люцерна; всъщност латинският термин означава "гръцко сено" и древните египтяни са го отглеждали като фураж за животните.
Сминдухът се отглежда по целия свят: в Южна Азия, Близкия изток, Южна Америка, Европа и Китай.
Сминдухът е популярен като подправка в Индия, Египет, Саудитска Арабия, Армения, Иран и Турция, където се използва в къри, лютеници, кисели краставички, сосове от кисели краставички и голямо разнообразие от вегетариански ястия.
В Индия семената се пекат на сухо или се запържват в горещо масло и се използват цели, за да се подправят кърита (особено риба), самбари (вегетариански яхнии) и ферментирали плоски хлябове като дози и идли.
Те също са част от много смеси от подправки, включително къри на прах. В допълнение, те често се добавят към нишестени зеленчуци и бобови растения, които са трудно смилаеми, особено когато асафетида не е налична. .
В Близкия изток семената се накисват за една нощ в студена вода и се смесват с други подправки, за да се получи подправка, наречена хилбе, както и сладка, известна като халва.
Освен това те правят паста на основата на смлян сминдух, с която се разтрива осоленото месо, което впоследствие се подлага на процес на сушене.
В Йемен сминдухът се смесва с други подправки, за да се получи жуг, подправка, която се поръсва върху яхниите.
Арменците го комбинират с чесън и червен лют пипер, за да направят чемен, пикантна смес от подправки, използвана за подправяне на месото. От своя страна гърците варят семената и ги вземат придружени с мед .
Освен че заема място в кулинарния свят, сминдухът има и богата история като лечебна подправка, използвана като традиционно лекарство за зашеметяващо дълъг списък от заболявания, който включва нормализиране на храносмилането, запек, диабет и др.
Неотдавна обаче са потвърдени неговите свойства, които улесняват отслабването.