Робски хранителни навици на небцето
Ново изследване показва, че храната, богата на мазнини, захар и сол, може да пристрастява точно като цигарите, алкохола или наркотиците. Експертите говорят.
Храненето е едно от най-големите удоволствия в живота, въпреки че, както всеки знае, ако го правите в излишък, това може да доведе до здравословни проблеми като затлъстяване, наднормено тегло и други рискови фактори като диабет. Тъй като феноменът се разраства през последните години, няколко изследователи се опитват да намерят причината, поради която на някои хора им е толкова трудно да задоволят апетита си. Последните теории включват една, която предполага, че храната, особено тази, която съдържа високи нива на въглехидрати, захар или сол, може да генерира зависимост точно като никотин, алкохол или други психоактивни вещества.
Група от повече от 80 експерти по медицина на пристрастяванията и неврология от Американското общество за медицина на зависимости (Asam) проведе изследване през 2011 г., което установи, че пристрастяването е заболяване, което произхожда от мозъка. А някои учени свързват прекомерния прием на храна с пристрастяващо поведение. „Наскоро беше открито чрез сканиране, че начинът, по който мозъкът на наркоманите реагира, е подобен на този на преяждащите“, казва Кей Шепърд, специалист по хранителни разстройства и автор на книгата Хранителна зависимост: Тялото знае, пред SEMANA.
От своя страна Дейвид А. Кеслер, лекар от Харвардския университет и автор на книгата „Краят на преяждането“, потвърждава, че в миналото прекомерната консумация на определени храни е обяснена от физиологията, а не от неврологията. "Те се чудеха какво се случва в тялото, а не какво се случва в мозъка", казва Кеслер.
Според последните проучвания содата, картофеният чипс, сладоледът и дори пицата стимулират мозъка да произвежда допамин, невротрансмитер, който дава усещане за удоволствие. Има два клетъчни рецептора, които се активират от допамина. D1, който стимулира специфично поведение и D2, който го инхибира. Когато на човек липсва D2, за него е трудно да се контролира, защото губи чувствителност към удоволствие. Следователно тези, които са пушачи, алкохолици или наркомани, имат ниски нива на D2 и се нуждаят от веществото въпреки здравните последици, които то може да доведе. Същото се случва и с тези, които преяждат, защото се нуждаят от големи порции, за да се чувстват удовлетворени, така че тялото да не ги иска. Това беше демонстрирано в проучване, ръководено от Нора Волков, настоящ директор на Националния институт за злоупотреба с наркотици (Нида).
Според Джефри Зигман, който изучава хормоналните и невронни механизми, които причиняват удоволствие при хранене, лакомите произвеждат повече грелин, хормон, свързан с апетита. Освен това невротрансмитерите, които ги активират и карат да ядат храни с високо съдържание на мазнини, са същите, които засягат наркоманите. Както казва Шепърд, „апетитът е симптом на пристрастяване“ и трябва да знаете как да се въздържате от тях, за да избегнете проблеми.