Ряпа свойства; Ботанически-онлайн
Характеристики на Brassica napus var. напоус
Какво е ряпа?
The ряпа Това е корен зеленчук, който се консумира предимно в Европа. Това е растение от семейство Кръстоцветни, същото семейство, към което принадлежат и други зеленчуци като броколи, зеле или репички.
Каква част от растението се консумира?
The корен от растението се събира, когато все още е нежно. Това е удебелено (напиформено), закръглено и нежно. Кожата е бяла или лилава, а пулпата е бяла.
Какъв е вкусът на ряпата?
The ароматът на сурова ряпа е пикантен и проникващ, подобно на репичките. Когато се приготви, той придобива по-мек вкус, който може да напомня на броколи или карфиол.
Е силно пикантно, Тъй като ряпата е един от кръстоцветните с най-високо съдържание на глюкозинолати (лекарствени компоненти с пикантен вкус). Следователно суровата ряпа може да досажда чувствителни стомаси, и не се препоръчва в случаите на гастрит.
Как консумирате ряпа?
Обикновено се консумира сурови в салати. Също така се готви, за да придружава бобови и зърнени храни, или в супи и бульони.
Видове ряпа
Различават се два вида ряпа: истинска ряпа и кольраби.
Ряпа Един от тях е показан нарязан наполовина.
- The истинска ряпа (Brassica napus var. Napus) имат бели, червеникави или лилави заоблени удебелени корени. Листата, много разделени и големи, са годни за консумация и са известни с името на ряпа зелени. Те се отглеждат от древни времена през умерени зони на Европа.
- The кольраби или рутабага (Brassica napus var. Rapifera = Brassica napus var. Napobrassica) са растения, подобни на ряпата, въпреки че листата са по-гладки и блестящи, а корените имат жълта или бяла плът. Този вид е образуван от кръстоска между рапица (Brassica napus) и зеле (Brassica oleracea). Отглежда се предимно в студени зони на Европа.
Свойства на ряпа
- Ряпата е богата на въглехидрати и минерали, главно. Поради високото си съдържание на вода, енергийният прием е нисък, тъй като е зеленчук подходящ вотслабване и диети за диабет.
- Ряпата обикновено е комбинирайте сбобови и зърнени култури, за да увеличат приема на протеини и да компенсират дефицита на аминокиселини в храната.
- Виден компонент в ряпата е фибри. Ряпата има фибри, които благоприятстват чревния ритъм, както и лекарствени компоненти, които предотвратяват рака на дебелото черво.
- Суровият корен е много богат на витамин С. Пример, 100гр. ряпа съдържат 20 mg. от този витамин, т.е., една трета от дневните нужди от витамин С при възрастни. Обикновено се приема настърган в почистващи салати, особено в диетата на спортисти или в диети против стареене.
- Поради минералното си съдържание, ряпата е алкализираща, прочистваща и диуретична съставка.
- Ряпата е бедна на фолиева киселина, въпреки че листата ѝ, зелената ряпа, са популярна храна за бременни жени поради тяхната високо съдържание на фолиева киселина.
Кой се препоръчва да яде ряпа?
Важно е да се консумира ряпа и зелени зеленчуци при диети за остеопороза, тъй като това е реминерализираща храна и богата на калций. The ряпа зелени Те могат да се консумират сурови или варени и са много питателна храна, богата на витамини и минерали.
Традиционно, ряпата е храна, която помага за облекчаване на бронхиалните проблеми.
За тяхното диуретични и детоксикиращи свойства, консумацията на ряпа се препоръчва при хора с подагра и ревматизъм.
Ряпа лечебни свойства
Хранителен състав на ряпа
| Хранителни вещества | Съдържание |
| Калории (ккал.) | 27 |
| Въглехидрати (g) | 4.4 |
| Протеини (g) | 0.9 |
| Мазнини (g) | 0,1 |
| Фибри (g) | 1.8 |
| Витамини | |
| Витамин С (mg) | двадесет и едно |
| Витамин В1 или тиамин (мг.) | 0,04 |
| Витамин В2 или рибофлавин (мг.) | 0,03 |
| Витамин B3 или ниацин (mg) | 0,55 |
| Витамин В6 или пиридоксин (mg) | 0,09 |
| Фолати (mcg.) | 14.5 |
| Минерали | |
| Калций (mg) | 30 |
| Магнезий (mg) | 27 |
| Фосфор (mg) | единадесет |
| Натрий (mg) | 67 |
| Калий (mg) | 191 |
| Желязо (mg) | 0,30 |