Риколто и голямата трансформация на храните в Риколто в Латинска Америка
Риколто и голямата хранителна трансформация
Хранителните системи имат потенциала да подхранват човешкото здраве и да подкрепят екологичната устойчивост; в момента обаче те заплашват и двете. Предоставянето на нарастващо световно население със здравословни диети от устойчиви хранителни системи е непосредствено предизвикателство: необходима е голяма трансформация на храните.
На 16 януари EAT-Lancet Commission, Група от 36 водещи световни учени от цял свят публикува значителен доклад за Храна, планета и здраве, в който се обсъжда тази Голяма трансформация на храните: „Начинът, по който се произвежда храната, какво се консумира и колко се губи или губи влияние здравето на хората и на планетата ".
Според учените в проучването тази трансформация включва две основни цели: устойчиво производство и по-здравословни диети. Комисията EAT-Lancet описва планетарна диета, характеризираща се с гъвкавост, и препоръчва нива на прием на различни групи храни, които можем да адаптираме към нашата местна география, кулинарни традиции и лични предпочитания. Избирайки тази диета, ние можем да стимулираме търсенето на правилните храни и да изпратим ясни пазарни сигнали на фермерите по цялата верига на стойност на храните.
От климатичната криза до здравната криза: храната я решава. Това е обнадеждаващото заключение на доклада. и точно мнението на Риколто по този въпрос. Написването на стратегия в доклад обаче е една стъпка, а прилагането й на практика е следващата. И така, нека да разгледаме някои решения, които екипите на Rikolto по света вече събират днес, за да превърнат Голямата трансформация на храните в реалност.
Присъствах на представянето на доклада в Индонезия. И аз напълно се присъединявам към заключенията на учените. Тук в Индонезия правим всичко. На национално ниво предоставяме информация за политики, свързани с устойчиво производство и консумация на храни. На ниво общност ние включваме хората в експерименти и инициативи, които насърчават отговорното потребление. Разбираме, че всеки участник има свой собствен подход и инициативи за справяне с проблемите на безопасността на храните. Така че една от стратегиите на Rikolto е да свърже точките и да обедини съответните заинтересовани страни, за да можем да направим съгласувани и общи усилия да се застъпваме за промяна в хранителната система.
Устойчиво производство
Rikolto насърчава устойчиво земеделско производство от десетилетия. Подкрепяме приемането на добри земеделски практики във всички региони, в които работим. В зависимост от екологичните нужди на района, ние насърчаваме специфични интервенции, като производство на компост или предотвратяване на ерозия на почвата.
В Sikka, Индонезия, например, ние подкрепяме производителите на какао в прилагането на модел на агролесовъдство, локално наречен "онгенен". Ongen е техника за посев, която помага на фермерите да разнообразят своите продукти и да залесят земята. В тази „смесена градина“ фермерите отглеждат какао заедно с кокосови палми, банани, папая, плодове, сладки картофи и чушки. Интегрирането на селското стопанство с отглеждането на пилета и свине също е често срещана практика при отглеждането на онген. По този начин фермерите са увеличили диверсификацията на своите култури и доходи. Ongen е идеално адаптиран към полусухата среда на Sikka и позволява на почвата да запази хранителните си вещества.