Супа с юфка от черупки - четения

Днес приготвяме морска супа с юфка с миди? За приготвянето му сме избрали гъста юфка, рибен бульон, зеленчуци и малко бяло вино.

Съставки за супа от юфка с миди

800 г миди
150 г дебела юфка
750 мл рибен бульон
1 праз
1 морков
1 пролетен лук
1 зелен пипер
2 супени лъжици доматен сос
100 мл бяло вино
2 скилидки чесън
зехтин
магданоз
Сол

КАК ДА ПРАВИТЕ ЗАКЛЮЧЕНА СУПА ЗА НЮДЕЛ

Етап 1

Оставете мидите да киснат в солена вода за няколко часа. Изплакнете ги, отцедете ги добре и ги варете във виното за 3 минути, докато се отворят. Отстранете повечето черупки и запазете месото, прецедената течност за готвене и някои цели миди за гарнитура.