Ревен от храна, зеленчук, изненадващо богат на витамин К и калций

ХРАНИТЕЛНА БИЖУТА

За някои гастрономии това е плод, но важното е, че той придава безпогрешен горчив сладък вкус, в допълнение към хранителните си вещества, осигуряващи големи ползи за здравето

За щастие има десетки членове, които съставляват зеленчуковото семейство, някои от тях са непознати за испанския потребител, тъй като не се пишат твърде много на пазара, което позволява иновации в диетата, експериментиране с други вкусове и текстури и също в здравеопазването. Добър пример за това е ревенът -Rheum rhabarbarum-, рядък зеленчук на испанския пазар, но много повтарящ се през САЩ и Обединеното кралство, където звездата е в безброй разработки, някои много традиционни като „пай“ торти; и в Китай, където има видна ниша в аптеката, тъй като се счита за отлично средство за подобряване запек и възпаление.

храна

Също така, вашата произходът се игнорира, тъй като някои източници го поставят в Европа, а други в Азия, по-точно Китай. От последната страна тя ще се разпространи в Европа през Пътя на коприната през 16-ти век. Не е напълно ясна и класификацията му, тъй като докато в областта на ботаниката се счита за зеленчукови, Някои държави го включват в групата на плодовете, особено САЩ, които го регистрират като плод през 1947 г. Решение, което е отчасти разбираемо, ако вземем предвид, че придава недвусмислен вкус горчиво сладко, което напомня на цитрусовите плодове.

Въпреки че външният му вид е по-подобен на зеленчуци като манголд, тъй като е съставен от големи листа, които са токсични и следователно негодни за консумация поради високото съдържание на оксалова киселина - съединение, което не е много разтворимо във вода, което тялото може да елиминира много бавно, така че трябва да се консумира само в малки дози-; и шиповидно стъбло, което изглежда подобно на външен вид на целина и цвят, който варира от червено и розово.

Свойства и ползи от ревен

Зад много специфичния външен вид на ревен откриваме широк спектър от свойства, които го правят хранителен скъпоценен камък. Например, има високо съдържание на вода и нискокалорични, защото консумирането на сто грама от този зеленчук не включва повече от 25 ккал. Следователно, това е чудесна алтернатива за тези, които трябва да бъдат отговорни пред мащаба, тези, които страдат от задържане на течности или искат да поддържат здравословна диета.