Рентгенова снимка на най-добрите сирена в Испания

В Испания имаме повече от 150 вида сирена, от малки занаятчийски магазини за сирена до големи марки. И това е картата, която ги почита.

Гастрономия

Испания

Сирене

Вижте "25" снимки "24-те най-добри сирена на планетата"

Време за четене 10 минути

Мисля, че тази фалшива скромност, която ни наранява толкова много, се уморява: в Испания се правят едни от най-добрите сирена в света (нека ви кажа!) изглежда, че ни е трудно да се похвалим с върхови постижения.

24-те най-добри сирена на планетата

Днес няма да се крием. Защото в тази наша Испания (хора с думи/и горчива кожа) имаме повече от 150 сирена, от малки занаятчийски фабрики за сирене дори големи марки; овчари и овчари, тунери, магазинери или готвачи в командването на тези прекрасни каруци за сирене .

Този „дар от боговете“ (както беше определен в Древна Гърция) има един от своите окопи в Испания и може би е така, защото тук е много повече от просто храна: е закрепена в нашето ДНК, паметта ни и дори в начина ни да виждаме света.

Сиренето придружава вечни ястия след вечеря, безсънни нощи (това мога да ви уверя) и толкова много популярни пазари. Той каза Роберто Кавали че „излишъкът е успех“ и точно затова, мисля, че сиренето е толкова идентично за нас; защото тук сме дошли да играем, а не да броим калории.

Трудно (невъзможно) изберете сирене в такъв обширен шкаф разпределени върху повече от 32 Защитени наименования за произход (ЗНП) и Защитени географски указания (ЗГУ), Това, което можем да направим, е да обиколим Иберийския полуостров в търсене на някои от бижутата, може би не толкова известни на обикновения производител на сирене, и да го направим чрез всеки вид добитък, климат и орография.

В Зелена Испания (района на Кантабрийското крайбрежие) сирената се произвеждат основно с Краве мляко; Страната на баските и Навара са идеалната природна среда за мехен овце докато в каталунските Пиренеи кози сирена.