Речник - Здравословно хранене
Терминологичен речник
Храна:
Всеки естествен или произведен продукт, който живите същества ядат и пият и който ни дава хранителни вещества и енергия, необходими за извършване на всички наши дейности и биологични процеси.
Био храни:
Те са тези, които са отгледани без използване на агрохимикали и които не са били третирани по време на прибиране на реколтата и след прибиране на реколтата със синтетични добавки. Те се считат за много здравословни за тези, които ги консумират, въпреки че са склонни да бъдат малко по-скъпи.
Рафинирани храни:
Рафинирането се състои в премахване на части от храната, за да се улесни смилането. Този процес обаче кара храната да губи много важни вещества като фибри и някои витамини и минерали. Добре известна рафинирана храна е бялата захар, известна още като рафинирана захар.
Обезогенни среди:
Те са среди, които насърчават консумацията на нездравословна храна и заседналия начин на живот.
Анорексия нервна:
Това е поведенческо разстройство, което се проявява с отказ от ядене и натрапчив страх от напълняване. Хората, които страдат от това, имат изкривен образ на тялото си, като винаги се виждат с много по-голяма тежест, отколкото всъщност имат. Обикновено е по-често при жените, отколкото при мъжете.
Прости захари:
Те се наричат монозахариди. Някои примери са глюкозата, която се съдържа в меда и фруктозата, налична в плодовете.
Булимия:
Това е поведенческо разстройство, което се проявява с прекомерно желание за ядене. Страдащите се хранят прекомерно и след това предприемат драстични мерки като предизвикване на повръщане или поглъщане на лаксативи, за да избегнат напълняване.
Холестерол:
Това е естествено мастно вещество, присъстващо в клетките на човешкото тяло, необходимо за нормалното им функциониране. По-голямата част от холестерола се произвежда в черния дроб, въпреки че се получава и чрез някои храни. Ако нивата на кръвта им се повишат над 240 mg/dl, човекът има два пъти повече риск от инфаркт, отколкото тези с цифри от 200 mg/dl или по-малко. Холестеролът е богат на мазнини от животински произход, така че консумацията му трябва да се контролира.
Вредна храна:
Нежеланата храна е с ниско съдържание на хранителни вещества и високо съдържание на наситени мазнини, рафинирани захари и сложни въглехидрати, сол и химически добавки. Той осигурява излишна енергия, която тялото не може да използва правилно и в крайна сметка се съхранява като мазнина. Примери за нездравословна храна са пакетите, бързите храни, газираните напитки и сладките напитки.