Необходимата захар в диетата

Не е врагът за победа, не е виновникът за наднормено тегло... захар ни осигурява енергия; да, трябва да знаете до каква степен се препоръчва.

диетата

И решението ни е дадено Кармен Гомес-Кандела, Ръководител на клиничното хранене и диететика в университетската болница в Ла Пас в своята "Бяла книга за захарта".

Защо да демонизираме захарта? Както той ни казва, „това е чиста храна и лесно се усвоява в нормалната човешка храносмилателна система“. Освен това, „липсата на обективност е да се обвинява захарта за излишък и натрупване на мазнини в тялото".