РЕЧНИК НА УСЛОВИЯТА ЗА БИРА
ИНДЕКС
Страницата на Бедри
Але : Бира, получена чрез висока ферментация
Ambrйe: Интензивна златна бира, на френски
Бира/Bier/Biиre: Бира на английски, немски, фламандски и френски език. Въпреки че изглежда, че това е името на английски език на бирата, то се отнася и за различни видове бира, за Lager в САЩ, Ale в Англия и Porter, Stout и всички белгийски и немски
Пивоварна/Brouwerij/Brauerei/Brдu/Brasserie: Пивоварна на английски, фламандски, немски и френски
Bière Blanche: Бяла бира на френски
Biire de garde: Френски термин, прилаган за силни бири, с висока ферментация и с много цвят. обозначава също бири със съдържание на алкохол от 5,5 до 6 обемни%.
Рус : Бледа бира, на френски
Кондиционирана бутилка: Бира, която е узряла в бутилката
Brune: бира с цвят на кестен, на френски
Буре : Буре
Бъчви, обусловени: Втора ферментация в цевта, типична за английските алеи, които остаряват в кръчмите
Ечемик : Основна съставка при приготвянето на бира
Cream ale: американски термин за обозначаване на меки бири, много бледи и със съдържание на алкохол 4,75
Плътност : Преобразува се в сух екстракт, обикновено изразен в градуси на Balling или Платон, което означава проценти на разтворими твърди вещества в мъст.
Дорт : Съкращение, използвано за белгийска и холандска бира от типа Dortmunder Expo
Dubbel : Обикновено тъмна и леко сладка бира Trappist или Abbey
Dunkel-Dunkles: Тъмната бира в Германия
Едел : Качество
Edelstoff : Качествени съставки
Специално: Терминът, използван в Испания за избрана качествена бира, чийто оригинален екстракт е не по-малък от 13%. Ниска ферментация, светло кехлибарен или черен цвят и по-висока плътност.
Изключително специално: Термин, използван в Испания за избрана качествена бира, чийто оригинален екстракт е по-голям от 15%: С подчертан цвят и плътност и силен и сух аромат.
Износ : В Германия бира, направена в стила на Дортмундер Експорт. В останалите страни това обикновено е бира Premium.
Извлечение (от мъст) : Количество разтворими твърди вещества в 100 grs. или мл. Около 90% са захари и около 70%. ферментиращ.
Примитивен сух екстракт: В Испания, набор от органични съставки, които съставляват мъстта преди ферментацията), испанските бири се разделят на:
Ферментация: процес, при който захарта се трансформира в алкохол и въглероден диоксид чрез действието на дрожди. Това е същият термин, както по-горе. (Виж повече?
Festbier : В Германия всяка бира, направена за фестивал, обикновено с по-високо алкохолно съдържание от нормалното, има алкохолно съдържание между 5,5 и 6%.
Flaschengдrung: Втора ферментация в бутилката, на немски език