РЕЦЕПТИ ЗА ОТСЛАБВАНЕ РЕЦЕПТИ КАК ДА ПРАВИТЕ СУШИ ГОХАН И НИГИРИ

1 опаковка 1 кг. от специален ориз за суши (или ориз с кръгло маслено зърно)
Специален оцет за суши.
Риба асорти: Пушена сьомга, пушена пъстърва, риба тон.
1 авокадо
Соев сос
Уасаби

На първо място, трябва да приготвите варения ориз, който се нарича Гохан и е в основата на сушито.
Като начало трябва да измиете ориза добре, така че да освободи нишестето. Можем да го направим директно, като сложим ориза в гевгир под струята студена вода от чешмата и разбъркваме добре с ръка или лъжица, докато излезе чистата вода. Или го измийте в голяма купа със студена вода. Разбъркайте добре с лъжица, докато водата побелее. Изцедете ориза с гевгир, напълнете отново купата с чиста вода и повторете операцията, докато оризът стане чист (когато преместим ориза във водата и той не промени цвета си, водата ще трябва да се смени около 6-7 пъти). След като оризът е чист, отцедете.
Ще приготвим ориза в специална електрическа тенджера за суши или гювеч с херметичен стъклен капак. Изсипете ориза в тенджерата, с двойно по-голямо количество вода от ориза, сложете на силен огън, покрийте и когато започне да кипи, повишете огъня и го оставете да ври на силен огън за около 10 минути. След това намалете котлона до минимум и оставете да ври още 15 минути, без да се разкрива.
Свалете от котлона и оставете ориза да почине още 15 минути (без да се разкрива).
Изсипете ориза върху дървена или пластмасова тава, намажете и добавете специалния оцет за суши (около 75 мл. Или каквото маркира). Разбъркайте и разбъркайте добре с пръсти или дървена лъжица, докато раздувате с другата ръка. Това се прави, за да може оризът да се охлади бързо и да поеме по-добре оцета.
Ако нямаме специалния оцет за суши, можем да го направим, като смесим оризовия оцет със сол и захар.
Оставете да се охлади и покрийте с влажна кърпа, за да не изсъхне.